O cogumelo da capa de chuva pertence à família dos champignon, embora anteriormente essa espécie fosse conhecida como capa de chuva. Várias variedades de capa de chuva são conhecidas. Este cogumelo é generalizado. A capa de chuva contém muitos elementos úteis e é adequada para comer.
Características gerais do fungo
A capa de chuva é popularmente chamada de diferentes maneiras: uma maldita maçã, tabaco de lobo, batata de lebre, pó. Existem várias espécies deste fungo, a maioria das quais são comestíveis. Ao usar uma capa de chuva como alimento, deve-se ter em mente que apenas cogumelos jovens com polpa branca e elástica são adequados para isso. Quando envelhecem, a polpa é preenchida com pó de esporos e a capa de chuva perde não apenas suas propriedades benéficas, mas também seu sabor.
A capa de chuva pertence à família champignon. Este cogumelo é caracterizado por tais características externas:
- corpo esférico ou em forma de pêra;
- pele densa na qual espinhos são frequentemente observados;
- falta de separação em um chapéu e uma perna;
- polpa branca e elástica.
O cogumelo envelhece muito rapidamente. Quando isso acontece, a carne fica amarela, perde elasticidade, fica pegajosa. Posteriormente, escurece, enruga e é preenchido com pó de esporos.
Tipos de capas de chuva
As variedades de capas de chuva comestíveis são:
- Em forma de pêra. O cogumelo é pequeno: até 5,5 cm de comprimento e largura. Como o nome sugere, a forma do corpo de fruta de uma capa de chuva se assemelha a uma pêra. A camada externa é branca, há rachaduras ou flocos na superfície.
- Espinhoso. Esta variedade de cogumelo de capa de chuva tem um corpo de frutas hemisférico. Um pé falso se destaca. No topo da colina sobe. Também existem pequenos espigões que podem ser facilmente separados da superfície da tampa. Enquanto o cogumelo é jovem, sua pele é branca. À medida que amadurece, torna-se marrom-acinzentado.
- Gigante. Este tipo de capa de chuva é caracterizada por uma forma esférica. Quando o cogumelo amadurece, sua casca racha. A cor da capa de chuva gigante é branca ou cinza-amarelada. É grande em tamanho e atinge até 50 cm de largura. O peso desse cogumelo pode chegar a 7 kg.
- Castanho (umber). A capa de chuva tem a forma de uma bola, seu diâmetro é de 1 a 6 cm, sua altura é de até 8 cm. Quando jovem, o cogumelo tem uma cor branca, adquire tons de marrom à medida que amadurece. Há pontas de agulha no chapéu de chuva marrom.
Capa de chuva de cogumelos em forma de pêra
Capa de chuva de cogumelos espinhosos
Capa de chuva gigante de cogumelo
Capa de chuva marrom cogumelo
Capas de chuva falsas que não são comestíveis também são comuns. Ao contrário dos comestíveis, os cogumelos falsos deste tipo têm uma forma arredondada achatada, cor cinza ou marrom.
Lugares e época de crescimento
A capa de chuva de cogumelos é difundida em todos os continentes, exceto talvez na Antártica. Cresce em todos os lugares: você pode encontrar uma capa de chuva não apenas na floresta, mas também em prados, clareiras, jardins e estradas.
Algumas espécies de cogumelos só podem ser encontradas em florestas, outras em clareiras e prados.
Cogumelos coletados ao longo de estradas ou perto de empresas industriais não devem ser consumidos: a capa de chuva tem uma capacidade absorvente especial e absorve ativamente várias toxinas.
As capas de chuva começam a crescer a partir de meados de maio e não desaparecem até outubro.
Métodos de cultivo de uma capa de chuva em casa
Vários agentes médicos e de limpeza são preparados a partir de uma capa de chuva. Além disso, este cogumelo é usado ativamente na culinária. Você pode cultivar este cogumelo em casa e ter certeza de sua pureza e benefícios.
Para criar uma plantação de capa de chuva em uma casa de verão, é necessário preparar o micélio dos cogumelos. Pode ser comprado na forma acabada ou preparar uma solução com esporos. Para fazer isso, as capas de chuva amadurecidas picadas são cortadas, colocadas em água fria e deixadas por vários dias, mexendo constantemente. Água com esporos de fungos se tornará a base para o crescimento de capas de chuva.
Para plantar cogumelos no site, você deve:
- Cavar uma vala com 30 cm de profundidade e 2 m de largura A área para plantar o micélio da capa de chuva deve estar em um local escuro, sob árvores ou um dossel.
- Despeje a mistura decídua na trincheira - álamo, álamo tremedor, folhas de bétula. No topo estavam os galhos das árvores, cujas folhas foram colocadas no chão mais cedo. Esta camada não deve exceder 2 cm.
- Aperte bem as camadas. A espessura da camada deve ser de 20 cm e despeje tudo com água.
- Despeje a parte superior com uma camada de 5 cm.
- Despeje micélio de inóculo sobre toda a área na vala, gotejamento, cubra com galhos.
Uma cama com um micélio plantado deve ser regada periodicamente. É permitido um leve excesso de umidade no solo.
Quando a cama estiver cheia de micélio, você deve cobri-la com a folhagem que sobrou do ano passado.
Você pode esperar a primeira colheita de capas de chuva um ano após o plantio do micélio.
Propriedades úteis de uma capa de chuva
A capa de chuva contém muitas substâncias úteis. Estes são aminoácidos, enzimas, ferro, potássio, iodo, sódio.
Uma cobertura de chuva onipresente, generalizada, possui propriedades úteis valiosas. Em particular, estes cogumelos:
- absorver sais de metais pesados, radionuclídeos e toxinas, removendo esses compostos perigosos do corpo;
- combater bactérias, microrganismos fúngicos patogênicos;
- possuir atividade antitumoral, inibir o crescimento de neoplasias malignas;
- afetar positivamente o funcionamento do trato gastrointestinal;
- melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular;
- parar o sangramento;
- combater doenças renais;
- reforçar a imunidade.
O corpo de frutas da capa de chuva contém um antibiótico natural que inibe a atividade do bacilo dos tubérculos.
Maneiras de usar o cogumelo na culinária
Capas de chuva jovens coletadas em áreas não poluídas podem ser consumidas. Estes cogumelos podem ser fritos, cozidos, assados, em conserva e salgados, além de serem adicionados a vários pratos.
A capa de chuva jovem não requer cozimento preliminar: se você fizer isso, o tempo de cozimento será atrasado. Para preparar as capas de chuva, basta remover a pele delas e cortar a polpa em pedaços do tamanho desejado.
Os seguintes pratos podem ser preparados com esses cogumelos:
- Cogumelos com Molho. Cogumelos preparados devem ser triturados em farinha e levemente sal, frite até ficar cozido em óleo vegetal. Para tornar o prato mais original, você pode adicionar molho. Para prepará-lo, você precisa tomar 2 pimentões, picar finamente, adicionar alcaparras picadas, pepinos em conserva e cebola verde. Adicione maionese, suco de limão fresco e um pouco de molho de soja.
- Cogumelos secos. Descasque os cogumelos, retire a pele dura. Corte em várias partes se os cogumelos forem grandes. Capas de chuva precisam ser secas espalhando-as ao sol. Eles também podem ser secos no forno ou sobre o forno, amarrando. Use cogumelos secos como aditivos. A sopa com capas de chuva secas é especialmente boa.
- Cogumelos em creme azedo. Para preparar um prato com um sabor delicado, é necessário tomar 500 g de capas de chuva jovens, 200 g de creme de leite, 300 g de batata e 2 cebolas. As batatas precisam ser descascadas e fervidas em água e sal. Lave e limpe os cogumelos, frite em óleo por 25 minutos. Descasque e pique as cebolas, frite separadamente. Misture os cogumelos e as cebolas, adicione sal e pimenta do reino, frite por mais 15 minutos. 5 minutos antes dos cogumelos estarem prontos, adicione o creme de leite. Misture tudo bem novamente e deixe os ingredientes obscurecer em fogo baixo.
É necessário preparar as capas de chuva coletadas em um futuro próximo - elas, como outros tipos de cogumelos, "não são imaturas".
O uso de capa de chuva para fins medicinais
Com base em cogumelos, também podem ser preparados vários medicamentos. As receitas mais comuns da medicina tradicional são:
- Tintura. Para preparar, você precisa levar tantas capas de chuva para encher uma garrafa de meio litro pela metade. Despeje o volume restante do recipiente com vodka. O produto deve ser infundido por 40 dias. Tome uma colher de chá antes de dormir. Tintura em capas de chuva ajuda bem com doenças dos rins e fígado, estômago. Além disso, a tintura de álcool com cogumelos é usada para tratar o câncer.
- Pó. As capas de chuva precisam ser secas ao sol e depois moídas em pó. O produto resultante é usado para desinfetar feridas abertas. Basta colocá-lo em áreas problemáticas. Além disso, o pó das capas de chuva pode ser usado para tratar o nariz escorrendo: desenhe-o com cuidado pelas narinas.
- Meios para uso externo em doenças de pele. Para prepará-lo, você precisa tomar vodka e água comum na proporção de 1: 1 e misturar. Despeje o líquido resultante em um recipiente (por exemplo, um frasco de 1 litro) cheio de cogumelos. As capas de chuva devem ser compactadas firmemente, sua estrutura deve entrar em colapso. O produto deve ser infundido em local escuro e fresco por 14 dias, após o qual 10 gotas de óleo essencial de lavanda ou árvore do chá devem ser adicionadas a ele.
Antes de prosseguir com a preparação de compostos medicinais, você precisa separar cuidadosamente os cogumelos e garantir que não haja capas de chuva falsas entre eles.
Contra-indicações
Uma capa de chuva não é recomendada para uso em alimentos, bem como matéria-prima para a preparação de compostos terapêuticos em caso de intolerância aos componentes que a compõem, bem como durante a gravidez e lactação, com idade inferior a 7 anos.
Não é recomendável comer uma capa de chuva como alimento para aqueles que sofrem de patologias renais graves.
A capa de chuva de cogumelo é onipresente. Pode ser encontrado não apenas nas florestas, mas também nas clareiras, bem como nas estradas. Ao coletar esses cogumelos, você precisa distinguir comestível de falso. Nas capas de chuva, você pode cozinhar diferentes pratos, além de compostos medicinais.