A ervilha-preta é um vegetal incomum e incomum para nossas latitudes. Pertence a leguminosas, é usado na culinária, medicina tradicional, para alimentação animal. Uma característica distintiva é a parte inicial da cor preta. A variedade é cultivada ativamente nos países do leste, mas é popular em todo o mundo.
Ervilhas pretas usadas em medicina e cosmetologia
Flores de ervilha preta auto-polinizadoras
Ervilhas pretas
Características do Black Peas
A ervilha-preta possui um poderoso sistema radicular com rizomas desenvolvidos ramificados. Esta é uma planta anual com flores auto-polinizadoras bissexuais, um caule oco de tonalidade verde e antenas que se agarram à cerca. Sob condições climáticas extremamente quentes, a polinização ocorre do tipo cruzado.
As ervilhas secas são caracterizadas por um alto teor calórico - 364 kcal por 100 g de produto. Após a fervura, o conteúdo calórico diminui para 127 kcal.
Aparência
As ervilhas negras distinguem-se por um caule nu, cujo comprimento é máximo de um metro e meio. Reconheça a variedade pelas seguintes características externas:
- dependendo da variedade, as flores têm tons diferentes - branco, roxo escuro, vermelho;
- comprimento da flor - 1-3 cm;
- perianto - duplo com cinco membros;
- dentro da flor há 10 estames e um pistilo;
- frutas - uma sombra escura saturada;
- tamanho da cápsula - de 8 a 12 cm;
- o número de feijões - 5 a 10 peças de forma cilíndrica ou redonda;
- sabor e aroma - pronunciado com notas de especiarias.
O lugar favorito para o crescimento de ervilhas negras na natureza é colinas, prados, florestas.
Prós e contras
As ervilhas negras, como o verde comum, têm muito Os benefícios:
- usado na culinária para preparar muitos pratos - sopas, cereais, tortas, caçarolas, etc;
- É usado na medicina tradicional e na cosmetologia;
- contém muitas substâncias úteis, portanto, possui propriedades curativas;
- uma variedade de formas de consumo - frescas, cozidas, fritas, germinadas;
- baixo custo do produto;
- facilidade de atendimento e carinho;
- a singularidade da sombra é preta.
Entre as deficiências, são observadas várias contra-indicações. Você não pode comer ervilhas negras para pessoas com distúrbios intestinais, pois o vegetal contribui para o inchaço e o aumento da formação de gases.
Composição e propriedades
O alto nível nutricional das ervilhas pretas é equivalente aos produtos à base de carne, especialmente no grão de bico. O vegetal de feijão contém um grande número dessas substâncias:
- vitaminas - grupo B, A, PP, C;
- contém micro e macro elementos - zinco, iodo, magnésio, ferro, enxofre, potássio, manganês, cromo, flúor, molibdênio, níquel, etc;
- proteínas facilmente digeríveis;
- aminoácidos;
- antioxidantes;
- amido;
- carboidratos;
- fibra alimentar;
- celulose;
- Ácidos graxos saturados;
- piridoxina;
- lisina.
Devido à sua rica composição, as ervilhas-pretas têm os seguintes propriedades:
- melhoria da atividade cerebral;
- aumento de desempenho;
- normalização do sistema digestivo;
- regeneração de tecidos e células danificados;
- limpeza do corpo de substâncias cancerígenas e outras substâncias nocivas;
- manter o sistema cardiovascular em condições de trabalho;
- aceleração metabólica;
- fortalecimento da imunidade;
- eliminação de colesterol ruim;
- melhorar a estrutura da pele;
- saturação com energia;
- normalização das fezes;
- melhoria da acuidade visual;
- aumento da hemoglobina;
- supressão do apetite devido à preservação a longo prazo de uma sensação de saciedade;
- restauração dos níveis normais de glicose e insulina no sangue;
- qualidade espermática melhorada.
O ferro e os folatos contidos nas ervilhas negras podem aliviar a condição de anemia (saturar o corpo com hemoglobina). Portanto, o vegetal é recomendado para mulheres durante a gravidez e com sangramento menstrual intenso.
Variedades de ervilha preta
A ervilha-preta é dividida em duas subespéciescom base na forma e estrutura dos grãos:
- Ervilhas pretas lisas caracterizado pelo nivelamento da superfície - sem enrugar. No mesmo estado, as ervilhas permanecem após a secagem. A principal vantagem é o alto teor de amido.
- Ervilha de cérebro a cor preta é caracterizada por rugas e aumento da doçura, mas uma quantidade mínima de amido. O feijão fresco tem uma superfície lisa, mas após a secagem enruga.
Variedades:
- A variedade mais comum de ervilhas-pretas é considerada grão-de-bico, cuja terra natal é a Ásia Central.
- A vagem azul é diferenciada por vagens azul-violeta e grãos marrons escuros após a maturação completa.
- A variedade de fazendas do estado também possui feijão marrom escuro.
Como cultivar ervilhas negras?
Ervilhas negras começam a florescer 1-1,5 meses após a semeadura. A picada é formada nos seios das lâminas das folhas ao nível de 6 folhetos.
Semeie após estabilização da temperatura do ar e do solo. No centro da Rússia, este é o fim de abril. Eles plantam durante todo o verão, mas o último plantio deve ocorrer no início de julho.
Ervilhas negras podem enriquecer o solo com nitrogênio. Isso se deve ao fato de que microrganismos benéficos se desenvolvem no rizoma, que absorvem e fixam nitrogênio do ar.
Preparação para o pouso
As ervilhas não são consideradas culturas muito exigentes, mas aderem às exigências agrícolas. O pouso é realizado em etapas. As ervilhas-pretas podem ser semeadas na forma seca, mas os especialistas recomendam algumas manipulações:
- Percorra os grãos manualmente, descartando elementos danificados. A planta não cresce a partir de tais sementes.
- Para aumentar a resistência da planta a doenças e pragas, recomenda-se o aquecimento. Para fazer isso, dilua o ácido bórico em água quente (40 graus) (1 g de substância por 5 l de água). Deixe o feijão por 5 minutos, retire e seque.
- Deixe o feijão de molho em água morna por 12 a 15 horas para acelerar o processo de morder. Graças a este procedimento, você terá certeza de que todos os elementos produzirão um corte. Se plantar uma pequena quantidade de ervilhas, você pode molhar com um pano umedecido.
Recomenda-se plantar ervilhas negras depois de abóboras, couve, batatas, tomates, pepinos. Estes são os antecessores mais ideais. Você não pode plantar a cultura do feijão depois de feijão e ervilha, lentilha e amendoim.
Requisitos do local e do solo:
- O local deve ser bem ventilado e o mais leve possível. No entanto, as ervilhas também podem ser cultivadas com sucesso na sombra.
- As raízes da planta não toleram umidade excessiva; portanto, a água subterrânea não deve ser inferior a 1 m (as raízes são muito longas).
- O melhor solo é leve com um pH máximo de 7. A alta acidez do solo é inaceitável. Nesse caso, a calagem é realizada para normalizar o pH.
A ervilha-preta prefere solos férteis, mas não tolera excesso de nitrogênio, portanto o local é preparado da seguinte forma:
- No outono, cave com cuidado a terra até a profundidade da baioneta de uma pá. Isso satura o solo com oxigênio, o que o torna mais solto. Para reduzir o nível de acidez no outono, é adicionada cal ou cinza de madeira. As ervilhas não gostam de produtos orgânicos frescos, por isso são introduzidas no outono. Para isso, estrume apodrecido, fezes de frango e húmus são utilizados.
- Na primavera, certifique-se de aplicar fertilizantes minerais: por 1 km². m 25 g de sal de potássio e 55 g de superfosfato são necessários. Você pode fertilizar com nitrato (por 1 metro quadrado de 10 g). Se o solo for muito pobre, molibdênio, boro e cobre são adicionados separadamente.
O processo e o esquema de plantar ervilhas negras
Requisitos:
- a profundidade de postura das sementes germinadas é de 3 a 4 cm;
- entre os sulcos deve permanecer 40-50 cm;
- a distância preferida entre os grãos é de 15 cm, mas você pode diminuí-la (pelo menos 5 cm).
Plantando sementes em campo aberto:
- Alise uma superfície de um local com um ancinho, quebrando assim pedaços da terra.
- Cavar ranhuras de até 7 cm de profundidade, 2-3 cm de largura e despeje cinzas de madeira misturadas nelas em proporção igual ao composto. Assim, a profundidade das ranhuras é reduzida para 4 cm. Observe que a profundidade da colocação dos grãos em solos pesados deve ser de pelo menos 5 cm.
- Umedeça a terra, coloque as sementes com o lado brotado para cima.
- Polvilhe com o solo, compacte a superfície.
- As aves gostam de bicar o material da semente; portanto, crie um sistema de proteção para o qual é usado um material não tecido, um filme permeável à luz. Após cerca de uma semana, os primeiros brotos se formam.
Alguns jardineiros entre fileiras de ervilhas semeiam culturas como azeda, alface verde etc., o que economiza espaço no jardim. Mas os jardineiros plantaram ervilhas pretas perto de árvores frutíferas jovens, especialmente perto da macieira. Isso permite saturar o jardim com o nitrogênio necessário.
Rega e afrouxamento
Para o cultivo bem-sucedido de ervilhas pretas, imediatamente após a semeadura em campo aberto, a rega é realizada a cada 2 dias. É importante monitorar a temperatura do ar - em caso de geada inesperada, cubra com um filme ou cobertura morta.
Afrouxe a superfície do solo após umedecimento (água ou chuva), mas não sempre. O primeiro afrouxamento é realizado 15 dias após a emergência. No mesmo período, é realizado o abate de mudas. Os procedimentos subseqüentes são executados conforme necessário - quando uma crosta seca se forma no solo.
Requisitos de rega:
- As ervilhas negras exigem um nível médio de umidade - o solo não deve estar seco e úmido.
- A quantidade de água adicionada e a frequência da irrigação dependem das condições climáticas e climáticas, mas, em média, até o período da floração, eles hidratam a cultura uma vez por semana.
- Durante o pedúnculo e a formação de vagens, é necessário regar as ervilhas uma vez a cada 3-4 dias.
- Para 1 quadrado. m requer até 10 litros de água.
- A água deve ser depositada (se for coletada do suprimento de água) ou a chuva. A temperatura deve corresponder à temperatura do ar, para que o fluido coletado possa ser armazenado ao sol.
Top vestir
Desde ervilhas negras precisam de solo fértil, é fertilizado. Pela primeira vez, a matéria orgânica é introduzida durante o crescimento da massa verde (antes da floração). Verbasco é usado na forma líquida, infusão de urtiga. O estrume é diluído com água na proporção de 1:10. Para 1 quadrado. m suficiente 3 litros de verbasco.
Na segunda vez que os fertilizantes são aplicados após a floração. Para isso, é necessário 1 colher de sopa por balde de água eu Droga nitroammofosk.
Plantas de liga
Os rebentos de uma planta de ervilha são bastante fracos, então caem no chão à medida que os frutos se formam. Eles podem ser deixados nessa posição, mas, em seguida, são criados inconvenientes ao soltar, amontoar, capinar e regar. Além disso, a planta não terá luz solar suficiente.
A liga é realizada quando a haste é aumentada para 15 cm. Para isso, use estacas de metal ou madeira com até 1 m de altura, instaladas a uma distância de meio metro uma da outra. Um fio ou corda é esticado sobre eles em várias linhas. Para a formação adequada da bucha, as antenas da planta são guiadas ao longo da estrutura de suporte.
Cobertura
O procedimento é realizado para aumentar a produtividade. Os topos dos arbustos de ervilha são beliscados durante o crescimento dos brotos laterais. Graças a isso, os nutrientes são distribuídos uniformemente por toda a planta e a formação de novos brotos frutíferos é acelerada.
Execute o procedimento pela manhã e pelo tempo ensolarado, o que permite que a cultura se recupere mais rapidamente.
Protecção de aves
As ervilhas gostam muito de pássaros (especialmente corvos); portanto, quando as vagens começam a se formar, é recomendável que a estrutura de suporte seja equipada com uma rede (pode ser usada a pesca). Ele é puxado em torno de todo o perímetro e sempre em cima.
Pragas e doenças
As ervilhas negras estão sujeitas a certas doenças e infestações por insetos, por isso é importante saber que medidas preventivas e métodos de tratamento / controle são usados:
- Fusarium - podridão das raízes (patologia fúngica) - ocorre quando as raízes estão encharcadas. É caracterizada pela formação de manchas marrons no caule e pelo amarelamento da folhagem por baixo. É inútil tratar a doença, já que o sistema radicular se deteriorou.
Para evitar, monitore o nível de umidade no solo. Se o verão estiver muito chuvoso, cubra a planta com filme plástico, para que não haja impacto direto da água sob os arbustos. - Ferrugem manifestada por danos à folhagem e sua morte adicional. A cor fica marrom. Eles se livram da doença tratando o arbusto com líquido de Bordeaux (1%).
- Oídio ocorre com mais frequência. Etiologia de origem - fungo. Sintomas - a formação de branco-acinzentado e após manchas marrom-pretas nas folhas, caules e vagens. Como resultado, a planta morre. Para o tratamento, são utilizados enxofre coloidal (1%), agentes fungicidas (Quadris, Topázio, Topsin, Skor, Fundazol).
- Ascocitose - pontos secos com pontos ao longo da borda são formados. As hastes, folhas são afetadas. Para se livrar da doença, basta pulverizar a planta com cloróxido de cobre (4%).
- Pragas - traça de ervilha, minhoca, colher repolho ou jardim, pulgões. Para a luta, remédios populares são usados - tintura a partir do topo de tomates ou alho. Para a primeira receita, você precisa de 3 kg de partes superiores (picadas finamente) e 10 litros de água. Insista 2 dias. Para tintura de alho, tome 20-30 g de alho em um balde de água. Insista por dia.
Colheita e armazenamento
Coleção Ervilhas negras são realizadas gradualmente, uma vez que o feijão não amadurece ao mesmo tempo. Portanto, é necessário colher as vagens a cada dois dias. As primeiras frutas amadurecem primeiro. Rasgue as vagens com cuidado, mas é melhor cortar com uma tesoura para não danificar a haste.
Métodos de armazenamento:
- Ervilhas frescas são armazenadas por no máximo uma semana na geladeira.
- Para armazenamento a longo prazo, é utilizado um congelador. Ervilhas congeladas são colocadas em sacos plásticos.
- As ervilhas podem ser secas, para as quais são dispostas em uma superfície bem ventilada por vários dias. Você pode usar o forno. O produto seco é armazenado em sacos de tecido natural, longe do acúmulo de insetos. A melhor opção é um recipiente de vidro selado.
- Ervilhas são ótimas para conservas.
Para a preservação a longo prazo das leguminosas, são selecionadas ervilhas maduras que não apresentam sinais de doenças e danos.
Avaliações
Natalia Simonova, 29 anos, residente de verão. Cultivo ervilhas negras relativamente recentemente - alguns anos. Para ser sincero, pensei que surgiriam dificuldades, mas não - o método de plantio e cuidado não é diferente das ervilhas verdes comuns, mas a variedade tem um aroma muito picante e é possível cozinhar um grande número de pratos. Sim, e a cor de alguns é surpreendente.
Stanislav, 44, Região de Kaluga Eu sou um defensor das leguminosas, então todos os anos eu cultivo variedades diferentes de ervilhas. Gostei especialmente das ervilhas pretas, que têm um sabor específico, mas agradável. E não há problemas com o crescimento, o principal é monitorar o nível de umidade, porque a podridão radicular se forma rapidamente nessa ervilha. E então você não pode salvar a planta. Aconselho, se isso acontecer, não se esqueça de destruir os arbustos afetados e desinfetar o solo.
Alla Vladimirovna, Moscou. Meus pais moram nos meus subúrbios e cultivam ervilhas negras há muitos anos. Eu não entrei nos detalhes do atendimento, mas o fato de que você pode cozinhar muitos pratos deliciosos é um fato. Faço pilaf, saladas, sopas. Mamãe faz farinha de ervilhas secas e depois esculpe macarrão. Acontece muito saboroso.
ocultar
Adicione seu comentário
Ervilhas negras são despretensiosas e não exigem cuidados.Não é necessário criar condições especiais, basta saturar o solo com nutrientes. Este é um produto único que substitui a carne de vegetarianos.
Postado por
2
Rússia. Cidade: Zheleznogorsk
Publicações: 56 Comentários: 0