Os vegetais são um componente essencial da dieta humana. Recentemente, em cima da mesa, você pode ver cada vez mais produtos incomuns para os gourmets domésticos. O que é o repolho Savoy e como cultivá-lo corretamente? Analisaremos o básico da tecnologia agrícola e falaremos sobre os benefícios e perigos da cultura.
Características do repolho de Savoy
Descrição da planta
O vegetal recebeu o nome da cidade italiana de Savoy, de onde veio para a Europa Oriental no século XIX. O sabor refinado e a textura delicada atraíam os gourmets. Cada vez mais, a cultura pode ser encontrada nas camas ao lado de um bezerro branco comum.
Especificações
O repolho-de-milão não se parece com as variedades de jardim comuns. De acordo com a descrição, estas são belas cabeças arredondadas de repolho, sem curvatura ou alongamento anormal. As folhas são muito encaracoladas, finas e onduladas em toda a lâmina.
O sabor é semelhante ao do repolho branco, mas o aroma não é tão acentuado e rico. Legumes delicados sem veios grossos são adequados para todos os pratos. Eles amolecem rapidamente, para que você não precise aquecê-los por muito tempo. Nas saladas, o vegetal tritura agradavelmente, não tem um sabor amargo.
Variedades
Graças aos métodos únicos de criação, as variedades de couve lombarda podem ser encontradas nas regiões sul e na Sibéria e além dos Urais. As plantas diferem em termos de características de crescimento e tempos de maturação.
Variedades de couve lombarda:
- Lacemaker de Moscou. Um vegetal precoce que está pronto para uso em alimentos 110 dias após a emergência das sementes. Os produtos são macios, no estado maduro atingem 1,5 kg.
- Ouro cedo. O excelente repolho Savoy forma uma colheita 105 dias após a germinação. Folhas amarelas claras não racham, elas têm um ótimo sabor.
- Petrovna. Outra planta de maturação precoce, pronta para uso 3,5 meses após emergir do solo. Pratos delicados são usados tanto em saladas quanto no tratamento térmico.
- Rodopio 1340. Em uma variedade no meio da tarde, as características do sabor aparecem dois meses após o corte das cabeças. Cabeças grandes e frouxas crescem até 2 kg.
- Uma iguaria de inverno. A poderosa variedade tardia está pronta para o consumo após 150 dias. Enormes folhas onduladas de cor verde profundo com um tom vermelho. Mantém as qualidades comerciais por três meses.
- Uralochka. A melhor variedade para consumo fresco. Uma grande cabeça de repolho é resistente a rachaduras. Os produtos são removidos 100 dias após o plantio das mudas no solo.
Pontos fortes da cultura
Considere como o repolho-de-milão é bom para o corpo humano?
Componentes importantes
A cultura contém muitas substâncias necessárias para processos metabólicos. Potássio, magnésio e sódio são responsáveis pela função cardíaca saudável. Com o uso regular do produto fresco, você pode esquecer os problemas do sistema cardiovascular. A combinação de fósforo, cálcio e ferro contribui para a construção adequada da massa óssea e a manutenção dos níveis normais de hemoglobina. Folhas saborosas contêm muitas vitaminas:
- grupo B (1, 2 e 6);
- E;
- DE;
- E;
- PP.
As propriedades benéficas do couve lombarda permitem que ele seja usado como adjuvante no tratamento de deficiências vitamínicas.
Dieta alimentar
Como todo repolho, a variedade Savoyard é baixa em calorias. Em 100 gr. produto fresco é de apenas 28 kcal, e depois de cozinhar - não mais do que 24 kcal. Se as folhas são cozidas usando gorduras, o valor da energia aumenta em 3 vezes.
Repolho de baixa caloria, pobre em carboidratos e açúcar, é uma boa opção para quem procura peso. Além disso, contém muita fibra. A substância remove toxinas do sistema digestivo, o que melhora os processos metabólicos e promove a rápida perda de peso.
Repolho é recomendado para pessoas com problemas de estômago
Após o tratamento térmico, o produto é facilmente digerível. Esse recurso é útil para gastrite e úlceras. Após um exame completo do corpo, os médicos prescrevem uma refeição com as folhas. Além disso, no estado purê, o vegetal é indicado para crianças pequenas (após 7 meses) e idosos. A planta não prejudica as pessoas com diabetes.
Prevenção e tratamento
O couve-de-milão se beneficia de sua capacidade de remover o excesso de líquido do corpo. Isso reduz a pressão arterial.
Recomenda-se usar esse repolho para anemia, neurastenia e também para fortalecer unhas e cabelos. A propósito, ao tratar a anemia, os médicos aconselham a substituição de variedades comuns de repolho branco por uma Savoyard mais tenra.
O vegetal contém glutationa, o que melhora a elasticidade da pele. Suco fresco e folhas esmagadas são usados em máscaras antienvelhecimento. Além disso, a cultura regenera tecidos e terminações nervosas, usadas no tratamento de lesões e queimaduras.
O alto conteúdo de ascorbígeno protege o corpo contra o câncer. A substância bloqueia tumores perigosos em um estágio inicial e os impede de se desenvolver.
Contra-indicações
Apesar da abundância de propriedades úteis, o repolho-de-milão não é uma panacéia absoluta. Não existe cura apenas com a dieta. Há várias advertências a serem lembradas.
- Pancreatite Em caso de doença, o repolho fresco é proibido e, após o tratamento térmico, não é permitido mais de 100 g por dia. Fibras e substâncias ativas afetam negativamente o pâncreas, causando uma exacerbação da doença.
- Glândula tireóide. A planta libera iodo para fora do corpo.
- Após operações no estômago, intestinos. A regeneração é muito lenta e o produto irrita a membrana mucosa.
- Crianças menores de 7 meses não devem receber vegetais de nenhuma forma. Os primeiros alimentos complementares começam depois de provar a abobrinha e a batata sem problemas.
Além do acima, o repolho-de-couve pode às vezes ser alérgico. A intolerância individual é rara, mas existe. Ainda não aceitamos produtos que cresceram violando as regras de criação.
Crescendo
Para obter uma colheita abundante de um delicioso vegetal, você precisa conhecer todos os meandros da tecnologia agrícola. O cultivo da planta é quase o mesmo que a variedade de jardim usual. Há várias regras a serem consideradas ao crescer.
Procedimentos preparatórios
O local para vegetais deve ser preparado no outono. O repolho prefere crescer em um solo nutritivo e alcalino com bastante sol. O solo para o inverno é desenterrado com fertilizantes, se necessário, é realizada calagem. Lembre-se de que é proibido plantar uma colheita após:
- beterraba;
- tomates;
- repolho.
Na primavera, a terra é desenterrada com cobertura. Cada quadrado precisa de 500 g de cinza com areia e 80 g de superfosfato. Um mês antes do plantio de mudas de fungos, o local é tratado com uma solução de Bordeaux líquido ou 3% de sulfato de cobre.
Antes da semeadura, as sementes são cuidadosamente separadas, deixando grãos maiores que 1,5 mm. Inicialmente, a matéria-prima é extinta: por 15 minutos, é colocada em um recipiente com água quente (até 50 ° C) e depois mergulhada em água fria por 2 minutos. No dia anterior ao plantio, eles são embebidos por algumas horas em solução de Fitosporina e em Epin. A semente é deixada secar em um guardanapo durante a noite.
Semeadura
Repolho precisa de bons cuidados
O couve-de-milão é plantado de duas maneiras - por mudas e diretamente em campo aberto. O primeiro tipo é adequado para as regiões Midland e norte. Para áreas com climas quentes e verões longos, você pode escolher a segunda opção.
O cultivo de mudas leva em média 30 a 45 dias. Você pode começar o trabalho agrícola no início de março e abril. Para isso, o recipiente é preenchido com terra solta e nutritiva, regada abundantemente com água. No solo, são feitos buracos de até 1,5 cm de profundidade, nos quais são colocadas três sementes.
Para que as plantas eclodam, é necessário manter as culturas em um local quente (pelo menos 20 ° C) e sombreado. Assim que os tiros aparecem, o recipiente é reorganizado ao sol e a temperatura é reduzida para 15 ° C durante o dia e 11 ° C à noite. Crescer no frio não permite que os arbustos se estendam.
Depois que 4 folhas adultas aparecerem, você poderá começar a mergulhar. Colher cuidadosamente as plantas do chão com uma colher, tentando não danificar as raízes. Os arbustos são transplantados em vasos separados, de preferência a partir de turfa. A cultura para de crescer e começa a desenvolver as partes inferiores.
Desembarque no chão
Uma semana antes do trabalho agrícola, é realizado um procedimento de endurecimento - gradualmente eles acostumam os jovens ao sol natural e a baixas temperaturas. Para que as mudas não morram de fungos, é melhor realizar a rega preventiva com a droga Maxim residente de verão. Após a ameaça de geada, você pode começar a transferir as mudas para um local permanente de crescimento. O momento mais adequado para o desembarque é a segunda quinzena de maio e o início de junho.
Cavar buracos a uma distância de pelo menos 30 cm um do outro. A profundidade dos caroços deve ser maior que a altura do vaso. Uma almofada nutritiva de cinza de madeira e húmus é colocada no fundo. Uma hora antes do início do trabalho, todos os buracos são regados, após o qual você pode começar a plantar.
Como cuidar
Como as variedades de cabeça branca, o italiano não é uma planta muito caprichosa. Cuidar de couve lombarda consiste em capinar as camas regularmente, amontoar e regar. Para facilitar o trabalho, recomenda-se a cobertura do solo imediatamente nas raízes com serragem e turfa.
A cultura adora muito a umidade, portanto é irrigada a cada 3 dias e, em caso de calor, uma vez ao dia. Os procedimentos são melhor executados de manhã ou à noite; caso contrário, o sol cai sobre a folhagem, causando queimaduras. Durante a estação de crescimento, são necessárias três etapas de alimentação.
- 10 dias após a germinação. As aplicações anteriores não serão benéficas, mas serão prejudiciais às raízes imaturas das plantas. Para os primeiros procedimentos, você pode optar por pulverizar com fertilizantes minerais na folha. Metade da dose recomendada é diluída em 1000 ml de líquido.
- Duas semanas após o plantio em campo aberto. A almofada de nutrientes já esgotou seu recurso, e o voraz repolho Savoy exige novas aplicações.
- Durante a formação das cabeças. A planta precisa de força para definir a colheita, por isso recomendamos a fertilização com preparações de potássio sob a raiz e ao longo da folha.
O repolho Savoy é um concorrente digno do repolho branco
Repolho Savoy propriedades úteis para perda de peso
Coleta e armazenamento
O repolho amadurece em média entre 100 e 120 dias. Você precisa remover os produtos da mesma maneira que as espécies de cabeça branca. As cabeças são cuidadosamente cortadas com uma faca, deixando algumas folhas de cobertura sobre elas.
É permitido armazenar o repolho Savoy na seção de vegetais da geladeira. As variedades precoces são melhor consumidas imediatamente - elas perdem rapidamente a comercialização. Médias e tardias são ótimas no frio por 2 ou 3 meses. Às vezes, a colheita pode ser congelada, mas no prato ela adquirirá um sabor específico.
Vale lembrar que as cabeças de corte perdem a qualidade, por isso recomendamos que você coma imediatamente a planta. O armazenamento dessas amostras deve ser realizado com um filme, caso contrário a folhagem perderá a umidade. Os produtos desidratados não trituram e perdem rapidamente o sabor.
Conclusão
O couve-de-milão é um vegetal delicioso que foi muito além da culinária. Sabendo plantar e cuidar de uma planta, você pode facilmente cultivar uma colheita abundante com custos físicos mínimos.