As uvas verdes são um arbusto perene cultivado para frutas deliciosas. A uva Kishmish verde é uma das variedades da planta, caracterizada por uma forma oval de bagas, na qual não há sementes.
Descrição de uvas verdes Kishmish
Descrição das variedades
As uvas verdes Kishmish incluem as seguintes variedades populares:
- Luz radiante. Uma variedade de uva de maturação média. Frutos maduros aparecem 130 dias após o início da estação de crescimento. O sabor da fruta é doce, com uma ligeira acidez, bem adequado como base na produção de vinhos brancos. Os cachos são grandes e densos, com até 40 cm de comprimento.
- Batendo. Uma variedade de rápido crescimento, tolera mudanças frias e repentinas de temperatura. Colhida no final de junho. Os cachos são grandes, pesam 700 g e os frutos são pequenos, com polpa suculenta e pele fina.
- Zaporozhye. A descrição da variedade é semelhante à Ramminga, mas bagas maiores são características do Zaporozhye.
- Novikov. Pequenos cachos, peso não superior a 400 G. É utilizado na produção de vinho e na fabricação de suco. A vantagem é uma boa portabilidade de transporte.
- Do Extremo Oriente. A variedade de uva Kishmish é resistente ao gelo. Cachos de tamanho médio, peso não superior a 500 G. Bagas de mesa, com um sabor agridoce.
Composição e teor calórico
Diferentes variedades de Kishmish Verde contêm de 55 a 110 kcal por 100 g.Uma colher de uvas contém 3,65 kcal e um copo de 400 ml contém cerca de 20 kcal. O teor de água nas bagas é de 87%.
Valor nutricional de Kishmish Verde (por 100g):
- proteínas - 2,44 g;
- gorduras - 0,057 g;
- carboidratos - 60g;
- fibra alimentar - 9,7 g;
- componentes minerais - 117 g.
As uvas verdes são ricas em aminoácidos e baixas em calorias, para que possam ser consumidas em uma dieta.
Composição química de Kishmish Verde:
- ácido limão;
- óleos essenciais;
- polifenol;
- quartzito;
- clorofila.
Substâncias úteis na composição
A quantidade de vitaminas por 100 g:
- A (P) - 5,45 μg;
- E (T) 0 0,58 μg;
- tiamina (BI) - 0,156 mg;
- riboflavina (B2) - 0,87 mg;
- E (TE) - 0,55 μg.
Bagas contêm muitos oligoelementos
Nutrientes (mg) por 100 g:
- fósforo - 127,4;
- potássio - 763;
- cálcio - 83,4;
- ferro - 2,23;
- magnésio - 37;
- oligoelementos - 0,8.
Propriedades da uva
Propriedades medicinais das uvas:
- normalização da função do sistema nervoso;
- melhorar o metabolismo;
- a luta contra a gordura corporal;
- normalização do trato digestivo;
- reabsorção de coágulos sanguíneos;
- limpeza do fígado e rins;
- melhorar o estado emocional;
- normalização do sono;
- efeito positivo sobre os órgãos respiratórios.
O Kishmish Verde é usado como medida preventiva e como complemento da terapia principal. É prescrito no tratamento de doenças cardiovasculares e para melhorar o sistema imunológico. O baixo índice glicêmico e o teor calórico das uvas verdes Kishmish tornam possível usá-lo no diabetes mellitus.
Além disso, as bagas são usadas como um meio de remover toxinas do corpo. As frutas normalizam o nível de hemoglobina no sangue e têm um efeito rejuvenescedor e energizante.
Aplicações de cozinha
Devido ao baixo teor calórico, passas podem ser incluídas na dieta durante a dieta. Antes de comer, os cachos devem ser lavados em água corrente ou embebidos em líquido por uma hora.
Para reduzir a quantidade de calorias e líquidos, mas mantendo os benefícios das bagas, elas são secas ou secas.
As uvas são adequadas para nutrição dietética
Para adicionar adstringência ao sabor sem aumentar o número de calorias, as uvas são marinadas com especiarias.
Para adicionar benefícios à saúde em pratos doces e sobremesas, eles são guarnecidos com uvas. Eles também são usados para fazer saladas de frutas com baixas calorias. Os benefícios de tais saladas são manifestados tanto na perda de peso quanto na prevenção de doenças infecciosas. O suco é espremido das uvas e compotas são feitas e também usadas na produção de vinho ou transformadas em geléia.
Fabricação de passas
Kishmish verde na forma de passas mantém suas propriedades benéficas e não possui muitas calorias.
Preparando uvas para cozinhar:
- escolha apenas frutas inteiras, sem a presença de doenças;
- enxágüe com água corrente;
- ferva por 10 segundos em uma solução de refrigerante;
- enxágüe e seque.
3 maneiras de processar em passas:
- As bagas são dispostas em uma camada na superfície e deixadas do lado de fora em um local fechado da luz solar direta. Em tais condições, as bagas são secas por 20 dias.
- Secagem sob luz solar direta. O método é realizado de maneira semelhante à primeira, mas deixado em local iluminado por 13 a 16 dias.
- Tratamento térmico. Os frutos das uvas verdes são espalhados em uma superfície plana e colocados em forno ligeiramente pré-aquecido. É necessário manter uma temperatura baixa com a porta do gabinete aberta. As bagas são secas por 1,5 a 2 horas e depois cozidas na rua por 3-4 horas.
Ao cozinhar passas, é necessário virar periodicamente as bagas. Isso é feito a cada 3 dias ao secar ao ar livre ou a cada 30 minutos ao cozinhar no forno. A prontidão é determinada pela elasticidade da superfície e pela aparência das bagas.
Contra-indicações para usar
Green Kishmish é contra-indicado nas seguintes doenças:
- doenças gastrointestinais agudas;
- doença da vesícula biliar;
- úlcera;
- intolerância individual;
- pancreatite.
Um grande número de frutas é contra-indicado no diabetes mellitus. Além disso, uma quantidade excessiva de frutas consumidas causa dores de estômago, dores de cabeça, diarréia, náusea e flatulência.
As bagas são contra-indicadas para doenças dentárias e irritações na cavidade oral. A razão para isso é a grande quantidade de ácidos de frutas que fazem com que o esmalte dos dentes se dissolva e irrite as gengivas.
Durante a gravidez, é permitido consumir Kishmish em pequenas quantidades (até 1 cacho por dia).
Também existe o risco de prejudicar o corpo com bagas tratadas com anti-hidrinas. Para evitar isso. É necessário lavar bem as frutas após a compra.
Kishmish Zaporozhye, uvas sem sementes
Castas Spartan Sidlis 2017
Uvas Centennial Seedless 2015
Conclusão
As uvas Kishmish são uma variedade saudável devido ao seu baixo teor calórico. A variedade pode ser cultivada em casa em um lote pessoal.
É melhor plantar por estacas na primavera. Para fazer isso, cavar buracos com 50 cm de profundidade a uma distância de 1,7 M. O cuidado com as uvas consiste em adicionar umidade, fertilizantes e abrigo para o inverno, além de podas regulares.