Mais de 3000 espécies de cogumelos são encontradas no território da Rússia. Obviamente, eles não crescem da noite para o dia. Portanto, é importante saber quando a tão esperada temporada de cogumelos começa para começar a coletar determinadas espécies a tempo. Vamos tentar entender os meandros da coleta na primavera, verão e outono, bem como outros aspectos fundamentalmente importantes da caça silenciosa.
Quando começa a temporada de cogumelos
Quando os primeiros cogumelos aparecem
Há um calendário especial de cogumelos ou um calendário de colheita de cogumelos, segundo o qual você pode determinar facilmente em que período os cogumelos crescem.
Em geral, os primeiros espécimes já aparecem em janeiro: se o inverno na sua região estiver quente, é possível que os cogumelos ostra estejam crescendo a partir do primeiro mês do ano.
Eles vivem em troncos de árvores. Para não confundir o cogumelo com um parente venenoso, lembre-se da textura da tampa: nos cogumelos ostra é de couro e de forma redonda.
Em fevereiro, em caso de degelo, a lista de cogumelos pode ser reabastecida com outras espécies do tipo de árvore. Mas em meados de abril, morels, linhas etc. são encontrados mesmo nos lugares não mais férteis.
Para determinar o início da coleção, leve em consideração o calendário lunar e as recomendações, bem como as previsões dos meteorologistas para o seu local de residência e quanto a Terra aqueceu. Você precisa saber disso porque a maior parte dos fungos coletados são formadores micorrízicos, cujos processos vitais estão intimamente relacionados às suas plantas simbiontes.
O que é colhido na primavera
O calendário do apanhador de cogumelos diz que, nas primeiras semanas da primavera, as linhas mencionadas anteriormente (comuns, gigantes ou pontiagudas) e morels (cônicos, altos, morel-caps e outras subespécies) aparecem na floresta.
Estes cogumelos podem ser consumidos com segurança, mas somente após tratamento térmico adequado.
Também na primavera, você pode encontrar uma fileira de maio ou champignon de dois anéis de pernas curtas (mas é encontrado apenas em áreas ricas em matéria orgânica), cabeçuda, fungo de isca, fungo de mel de primavera, pecitsa e besouro de esterco.
Apesar dos nomes e conhecimentos peculiares sobre eles (por exemplo, sobre o fungo tinder, que é conhecido como fungo parasitário das árvores), todos são amplamente utilizados na culinária russa.
Características da coleção de verão
Os representantes de verão são considerados os mais valiosos. Na estação quente, começa a estação ativa dos cogumelos, para que haja uma verdadeira caçada pela colheita, ou melhor, um boom de cogumelos. É importante que os catadores de cogumelos comecem a colher a tempo.
Todos os tipos de cogumelos de verão crescerão até o outono. Leva tempo para formar um grande corpo de frutificação. Mas se você mora em uma área fértil e densamente povoada, deve se apressar para coletar exatamente os cogumelos mais amados e desejados.
Em junho, vale a pena colher cogumelos da categoria mais alta, em julho - preste atenção aos demais espécimes de pontos de coleta mais inacessíveis.
E em agosto, começa a segunda onda de crescimento: cogumelos são encontrados em quase todos os lugares, da vegetação rasteira às margens das estradas.
Que tipo de cogumelos podem ser encontrados
As características do crescimento dos cogumelos de verão são as seguintes.
- Junho ou mesmo final de maio: será possível encontrar os primeiros cogumelos boletus, boletus, boletus e porcini na floresta, se o tempo estiver quente e o solo tiver umidade suficiente.
- Julho: existem enormes famílias de cogumelos, pinho ou cogumelos de montanha. Estes cogumelos da primeira categoria são os mais populares no meio do verão, porque seu alto sabor atinge seu clímax). Você também pode encontrar cantarelos com menos valor nutricional em comparação com outros.
- Agosto: cogumelos de outono, volushki e russula aparecem (especialmente no período inicial do mês).
A principal vantagem deste mês é que o micélio produz o número máximo de corpos de frutificação por estação.
Encontro de outono
A programação da colheita de cogumelos no período do outono não é menos estressante para os apanhadores e comedores de cogumelos interessados.
- Setembro: Todos os cogumelos de verão acima reaparecem na floresta, no entanto, você precisa ter cuidado, porque na brilhante folhagem de outono, pode ser difícil ver os chapéus coloridos.
- Outubro: o número de cogumelos está diminuindo lentamente e, para coletar uma cesta cheia, você precisa fazer uma marcha de vários quilômetros, como soldados de verdade. Aconselhamos que você procure espécimes relativamente frescos próximos a tocos ou sob árvores: eles retêm o calor por um longo tempo, de que o cogumelo precisa tanto.
Em outubro, a temporada de cogumelos quase termina
- Novembro: até o início deste mês, o clima fica frio. E mesmo que seja possível encontrar os cogumelos, provavelmente eles serão danificados pelo gelo. Em nenhum caso isso deve ser consumido.
Em dezembro, você pode contar com mais - os remanescentes da colheita do outono e alguns cogumelos lenhosos resistentes ao frio.
Que cogumelos crescem
O outono é considerado o melhor período para a colheita de cogumelos precisamente porque eles são preenchidos com oligoelementos úteis e vitaminas necessárias para o corpo.
As espécies de outono mais úteis são consideradas: musgo, porcos, cogumelos com leite e podgruzdki, agaricos, mel porcini, dedos do diabo, champignon (geralmente no outono são encontrados apenas em regiões quentes, por exemplo, no território de Krasnodar), volnushki, ryadovki e carvalhos.
Dicas de catadores de cogumelos experientes
É claro que é útil saber quando a nova temporada de colheita de cogumelos começa. Mas isso não é suficiente para obter uma colheita bem-sucedida.
Vamos tentar descobrir quais recipientes devem ser usados para coletar, quais roupas escolher para uma viagem à floresta e como se comportar adequadamente na natureza.
Escolhendo um Contêiner de Coleção
O melhor recipiente para cogumelos é uma cesta de vime. O ar circula constantemente devido a pequenas lacunas entre os galhos da videira, e os próprios corpos frutíferos não serão espremidos.
Uma cesta de metal também é boa, mas o risco de deformação das camadas inferiores dos cogumelos não pode ser descartado, por isso é melhor cobrir o fundo com alguma coisa.
Deixe sacos de plástico ou baldes de plástico em casa. Neles, a colheita não tem chance de armazenamento seguro.
É mais conveniente colocar qualquer contêiner em uma mochila de viagem profunda - isso facilita o transporte da colheita. Além disso, até cestas com um volume de 20 litros cabem em modelos grandes.
Seleção de roupas
O equipamento do coletor de cogumelos depende de onde ele está indo. Mas existem regras gerais:
Não use roupas feitas de tecidos sintéticos, pois elas retardam o processo de troca de calor, o que pode levar ao superaquecimento. Um uniforme militar é considerado ideal.
Os principais critérios para a escolha de roupas: conforto, durabilidade do tecido e conformidade com as condições climáticas.
Se você não tem uniforme, pense em escolher calças simples de algodão ou sua mistura com materiais sintéticos. Use um blusão resistente com um capuz por cima.
Quanto ao calçado, tênis altos ou botas militares são considerados uma opção universal. Em nenhum caso você deve ir à floresta de sandálias, mesmo em um dia quente, para não se tornar vítima da picada de um habitante venenoso da floresta ou de um acidente quando, devido a esses sapatos claramente "não florestais", você pode acabar em traumatologia.
Como não se perder na floresta
- Antes de sair para a floresta, informe seus amigos ou familiares sobre seus planos. Em primeiro lugar, irá orientá-los se você se perder e, em segundo lugar, não fará com que se preocupem se de repente não atender a chamada.
- Vista-se brilhantemente para se destacar das árvores (ou você deve ter um ponto brilhante em suas roupas comuns). Se você estiver vestindo uniforme militar, use uma bandana ou fitas.
- Não saia da trilha nem use atalhos, mesmo se tiver certeza absoluta de onde está indo. Isto é especialmente verdade para os catadores de cogumelos iniciantes, para quem a floresta é um "segredo por trás de sete focas".
- Antes de sair, repita as regras de orientação no terreno, tente encontrar mapas em papel ou eletrônicos da reserva ou floresta, examine-os (certifique-se de levar um em papel com você como complemento ao eletrônico, caso sua Internet móvel esteja "perdida").
- Se você se perder, tente sair para o reservatório ou as linhas de energia. Faça uma fogueira e aguarde os motores de busca perceberem você.
- Se possível, não entre sozinho na floresta, verifique todos os equipamentos antes de sair e não se esqueça de levar uma faca e fósforos, bem como os medicamentos que você toma constantemente.
- Certifique-se de sair de manhã cedo: o tempo passa rapidamente na natureza e à noite, no escuro, você não deve estar longe da civilização.
Irina Selyutina (bióloga):
Se, no entanto, você se perder na floresta, é importante lembrar:
Não entrar em pânico: o pânico ainda não levou ninguém a nada. Portanto, você precisa seguir o som (ferrovia, rodovia) .O cheiro de fumaça ou estrume (da fazenda) também ajuda a navegar. Quando sentir o cheiro, mova-se contra o vento, respectivamente, em direção à fonte de substâncias odoríferas. Se não houver tais marcos, é melhor sair para a água e descer a jusante. Você pode subir na árvore mais alta e olhar em volta. Se você encontrar um caminho - não se apresse para se alegrar, determine quem anda por ele - uma pessoa ou animais. Se os galhos o atingem constantemente no rosto e no peito, vá imediatamente - essa "estrada" foi feita por animais.
Organize uma pernoite: para fazer isso é necessário conservar força. Tente acender o fogo, os motores de busca o verão e os animais tomarão cuidado para não se aproximar.
O que vamos comer: você precisa encontrar água ou coletá-la com filme plástico. A nutrição é mais difícil, mas tente encontrar frutas comestíveis (apenas familiares), nozes ou cogumelos "condenados" coletados - a vida e a saúde são mais caras.
Possíveis perigos na floresta: os animais selvagens podem ser do seu interesse, mas até os predadores atacam uma pessoa apenas se forem feridos ou protegerem os filhotes. Ao encontrar um animal, fique parado, deixe-o ir. Não se vire ou fuja - isso provocará um ataque (você é a vítima). Afaste-se lentamente, mantendo os olhos no animal. Se você tem um lobo ou um javali na sua frente, suba na árvore.
Deixe-se encontrar: para que a pesquisa não se arraste, tente permanecer em um local, especialmente se você puder fazer um incêndio.
Para que você não precise procurar, e seus entes queridos se preocupem com sua vida e saúde, tente ser atencioso e cuidadoso na floresta.
Sobre cogumelos venenosos
Alguns cogumelos parecem que não devem ser comidos. Portanto, tenha cuidado ao coletar, tente selecionar cuidadosamente as cópias.
- Uma capa de chuva em forma de pêra pode ser confundida com uma capa de ouriço. Este último não deve ser comido em nenhum caso.
- O cogumelo porcini tem muitos gêmeos. Estes incluem cogumelos fel e fel.
- Um apanhador de cogumelos inexperiente corre o risco de tomar um agaric fedorento ou um cogumelo pálido em vez de champignon.
- Os boletos e cogumelos de mel favoritos de todos se assemelham externamente a um cogumelo de pimenta.
- Chanterelles são semelhantes a chanterelles falsos. Quase não há diferenças externas entre eles. Para aprender a distinguir esses cogumelos, não basta saber como eles ficam no atlas - você definitivamente precisa de habilidades práticas.
- Cogumelos comuns de outono são fáceis de confundir com seus parentes diretos. Não colete cogumelos amarelo-enxofre e vermelho-tijolo na cesta. Isso pode levar a um grave distúrbio alimentar.