A temporada de cogumelos começa na primavera e termina em setembro ou outubro. Os cogumelos em setembro de 2019 crescerão ativamente, então nós, catadores de cogumelos, esperamos. Segundo os relatórios preliminares dos meteorologistas, o clima neste mês é favorável ao seu crescimento.
Cogumelos em setembro de 2019
Tipos de cogumelos em setembro
Setembro na zona central e no sul da Rússia é geralmente caracterizado por clima quente e chuvas fortes. A maioria dos cogumelos comestíveis cresce nessas condições:
- cogumelos ostra;
- branco;
- linhas;
- boleto;
- russula;
- boleto;
- boleto;
- cogumelos com álamo tremedor;
- cogumelos;
- moral;
- cantarelos;
- tampa com rodelas (frango).
Setembro é justamente o título do mês com mais cogumelos do ano. Junto com as espécies comestíveis, também crescem venenosas - cogumelos pálidos, agáricos, teias de aranha, cogumelos falsos.
Colheita de cogumelos por área
Em diferentes regiões da Rússia, a colheita de cogumelos em setembro será relativamente uniforme. Os meteorologistas não prevêem anomalias de temperatura. A baixa precipitação nas regiões da Crimeia, Saratov, Ryazan, Voronezh, Volgograd, Astrakhan, bem como em Saratov, não promete uma grande variedade de cogumelos.
A coleção de setembro terá mais sucesso nas seguintes regiões:
- Região de Leningrado: a umidade é bastante alta aqui e, portanto, muitos tipos de cogumelos comestíveis crescem. Lugares populares entre os catadores de cogumelos na região de Leningrado - Novoe Devyatkino, Berngardovka, Semrino, Puholovo, Nurma, Sosnovo, Lavrovo, Mirror Lake.
- Região de Moscow: Relatos de catadores de cogumelos (em redes sociais e fóruns) nos últimos anos mostram que os locais com maior número de cogumelos estão localizados nas proximidades das cidades Tchekhov, Zvenigorod, Stupino, Odintsovo, e no distrito Kolomensky. O território é rico em cogumelos ao longo da rodovia Kaluga. Istra distrito da região de Moscou é um dos melhores pontos de cogumelos na Rússia.
- Região de Krasnodar: qualquer floresta e plantio é considerado um local de cogumelo no Kuban. Existem 600 espécies de cogumelos de tampa que crescem lá. A maioria deles é comestível, mas muitos são venenosos.
- Região de Tula: quase todos os anos, eles colhem ricas colheitas de branco, álamo, cogumelos, manteiga, volushki. Cogumelos - arredores dos distritos de Tula, Chernsky, Leninsky, Efremovsky.
- Tver e região de Tver: muitos cogumelos porcini são encontrados nas florestas. Um dos lugares mais ricos - aldeia Rozhdestveno, território ao longo da estrada para Staritsa.
- Região de Yaroslavl: em setembro de 2019, espera-se uma rica colheita de cantarelos e brancos. Lugares populares - florestas na área aldeias Shetikhino e Markhachevo, distrito de Bolsheselsky (Meshkovo e Afanasyevo), a vila de Larino perto de Yaroslavl.
- Região de Níjni Novgorod: aqui a colheita de cogumelos continua durante todo o ano, e tudo graças à abundância de reservatórios. Lugares ricos - Nizhny Novgorod e seus arredores: as aldeias de Tarasikha, Shemanikha, Bolshoye Pikino, a área do lago Svetloyar.
- Ulyanovsk e todos os distritos da região: os habitantes locais colecionam cogumelos com leite, cogumelos com mel, cogumelos com boletos e outras variedades conhecidas no outono.
- Bairros de Samara: boletos, cogumelos e cogumelos com leite crescem aqui.
- Cidades siberianas: Tyumen, Ecaterimburgo, setembro de 2019 promete ser rico em cogumelos também. Para a sua informação. Não é recomendável colher cogumelos em Chelyabinsk devido ao grande número de empresas industriais.
A colheita, realizada em setembro, é adequada para comer cozidos, cozidos, fritos e em conserva. O método de preparação depende da categoria de cogumelo à qual pertence a colheita florestal que você coletou.
Coleta segura
Recomenda-se a colheita de cogumelos após as chuvas
O pico de intoxicação alimentar ocorre em setembro há muitos anos. Muitos não entendem as variedades e podem coletar por engano não apenas cogumelos tóxicos, falsos, mas também velhos.
A coleta de cogumelos é permitida apenas em florestas, plantações e bosques afastados de rodovias movimentadas, empresas, hospitais e cemitérios. O micélio absorve rapidamente as toxinas que se acumulam em um corpo de frutas tão atraente e apetitoso.
É preferível ir caçar depois de pequenas chuvas "de cogumelos" quentes. Os fungos crescem dentro de 3-4 dias, atingindo um tamanho médio em 6 dias. Em períodos secos, a comestibilidade dos corpos de frutas diminui.
Somente cogumelos jovens que ainda não amadureceram os esporos podem ser consumidos. Isso é evidenciado pela tampa fechada (abaixo dela, há um filme sólido - um véu cobrindo o himenóforo). Os cogumelos adultos perdem nutrientes e acumulam várias toxinas.
Nas variedades comestíveis, as placas podem mudar de cor à medida que o corpo cresce. Portanto, se em uma família diferentes representantes do prato (tubos) têm tons diferentes, é permitido coletar cogumelos. Atenção! Nos atlas de cogumelos comestíveis e venenosos, esse fato (alterações relacionadas à idade na cor do himenóforo) deve ser indicado. Para venenosas, as placas permanecem brancas, mas há exceções à regra.
Deve-se tomar cuidado com os cogumelos que crescem na casca e nos tocos de árvores. Sua comestibilidade depende da vida da árvore.
Termos de uso
Cogumelos não são recomendados para crianças menores de 7 anos, mulheres grávidas, pacientes com úlceras, insuficiência renal.
Antes de comer, os cogumelos devem ser bem lavados e cozidos por 15 a 25 minutos.
Os sinais de intoxicação alimentar são:
- distúrbios dispépticos;
- tontura;
- dor na cabeça;
- cãibras no abdômen;
- alucinações;
- violação da coordenação de movimentos.
Os sintomas aparecem no primeiro dia após a entrada de toxinas no corpo. Para a limpeza, os médicos recomendam a indução de vômito antes da chegada de uma ambulância. Para fazer isso, beba 1-1,5 litros de água ou uma solução fraca de permanganato de potássio em 1-2 abordagens.
Irina Selyutina (bióloga):
Muitas vezes há problemas associados ao envenenamento do cogumelo pálido, porque as toxinas contidas em sua polpa (faloidina e amanitina) causam danos ao fígado e ao miocárdio. Esses venenos são resistentes a altas temperaturas e não são destruídos por nenhum tipo de tratamento térmico ou secagem. Os primeiros sintomas aparecem após 6 a 12 horas e podem não estar associados ao consumo de cogumelos pela vítima. Eles podem ser confundidos com indigestão comum. Este é o primeiro perigo de envenenamento do tampão de morte. Então você pode sentir dor abdominal, diarréia com sangue, desidratação e sede intensa. Depois, pode haver uma melhora e após 3-5 dias, quando o trabalho "silencioso" destrói o fígado, os rins, o sistema nervoso, ocorre uma queda catastrófica no açúcar no sangue e perda de consciência, o que em conjunto pode levar à morte. Portanto, em caso de envenenamento com um cogumelo pálido, é necessária hospitalização urgente. Testes laboratoriais especiais ajudarão a determinar a presença de toxinas de cogumelo no sangue.
Obviamente, antes de ser internada no hospital, a vítima deve receber primeiros socorros (enxaguar o estômago, etc.). Em uma instituição médica, ele passará por uma transfusão de sangue de troca, hemodiálise e introduzirá:
- por via intravenosa: glicose com insulina;
- subcutaneamente: atropina (em caso de insuficiência respiratória).
Portanto, ao processar cogumelos, é importante classificá-los cuidadosamente novamente, e se você suspeitar da presença de um cogumelo pálido entre eles, destrua toda a colheita.
Cogumelos Porcini de 2019 em Ust Ilimsk
Os cogumelos da região de Moscou nunca deixam de surpreender os catadores com sua abundância. Parte 1.
Cogumelos Porcini no início de setembro de 2019 Bielorrússia Boletus Edulis
O tratamento da intoxicação é realizado com sorventes e, em seguida, medicamentos para restaurar a microflora saudável. A terapia sintomática também é realizada. Em caso de envenenamento grave, vômito prolongado e diarréia, é necessária atenção médica de emergência. Uma pessoa que foi envenenada é aconselhada a beber água de uma colher para evitar a desidratação.
Conclusão
Setembro de 2019 será frutífero para cogumelos em muitas regiões da Rússia. Este mês, os cogumelos de 1-4 categorias crescem. Antes de partir para a floresta, é imperativo estudar a área com a ajuda de um mapa e com a ajuda de um atlas ou um livro de referência com fotos ou figuras dos cogumelos que são característicos da mesma. Somente a atenção do coletor de cogumelos ajudará a evitar o envenenamento.