Os cogumelos crescem não apenas nas florestas, mas também nos prados, alguns deles se adaptaram a isso. Os cogumelos do prado, embora representados por uma menor diversidade de espécies, também são capazes de satisfazer os gourmets com seu excelente sabor.
Descrição de cogumelos do Prado
Distribuição de cogumelos do prado
Fora das florestas e bordas das florestas, os cogumelos também crescem em vales fluviais cobertos de arbustos jovens, e em estradas, campos e polígonos, é claro, em prados e pastagens.
A distribuição depende da composição do solo, tipos de vegetação e relevo. Quanto mais nutrientes no solo, mais diversificada a vegetação, mais condições para o aparecimento de certos tipos de fungos aqui.
Os locais de cogumelos em um prado são determinados pela proximidade de corpos d'água, pela presença de declives ou barrancos. Tais características contribuem para o surgimento de "assentamentos" de cogumelos.
Além disso, a área de prados sem árvores é frequentemente usada para pastar animais, o que também desempenha um papel positivo no crescimento de fungos. Os fertilizantes naturais deixados por eles e a assistência dos animais à propagação do micélio, à disseminação dos esporos, criam condições favoráveis ao seu crescimento e reprodução.
Espécies comestíveis
A diversidade de espécies de cogumelos prados é significativamente inferior aos seus parentes florestais:
- Champignon: eles crescem em pequenos grupos no verão e no outono quente. Eles têm uma tampa com um diâmetro de até 20 cm, branco leitoso, de forma cônica e não esférica, como no champignon comum. A perna é oca e alta - até 10 cm, enquanto que em um representante das espécies comuns de champignon, é densa e pequena. A polpa é branca, quando danificada adquire uma tonalidade amarelada, com um agradável cheiro a cogumelos e sabor a nozes.
- Cogumelo do Prado: um pequeno cogumelo com uma tampa marrom-avermelhada, clareando um tom amarelado no verão. Seu diâmetro é de 3 a 9 cm, as bordas são irregulares, o centro é levemente convexo. A perna é fina, afilando levemente para cima. A polpa é fina, com um aroma característico de amêndoa, branca, com uma coloração levemente amarelada. No corte, a cor não muda.
Irina Selyutina (bióloga):
A melada do prado pode formar anéis característicos durante a frutificação. Muitas vezes, é confundida com a colíbia que ama madeira, embora não sejam muito semelhantes e, além disso, crescem em diferentes condições. Mas, como diz o ditado, "a alma de outra pessoa é sombria". Por que esse cogumelo é confundido com algo completamente diferente? Talvez devido a descuido ou inexperiência. Além da colíbia, o tojo esbranquiçado afirma desempenhar o papel de cogumelo do prado (marasmius do prado). Aqui as consequências podem ser muito mais graves, porque:
- esta espécie contém uma grande quantidade de muscarina em sua polpa (ainda mais do que no agaric de mosca vermelha);
- o amadurecimento dos corpos frutíferos do falador ocorre quase simultaneamente com o cogumelo do prado;
- as espécies crescem em condições semelhantes;
- os tamanhos dos corpos de frutas são semelhantes.
- Capas de chuva: O nome desse cogumelo indica um período de crescimento intenso - após fortes chuvas. A tampa esférica atinge um diâmetro de 2 a 4 cm e sua superfície é branca com um tom amarelado-esverdeado, coberta com sulcos rasos. Quanto maior a tampa, menos pronunciada a perna. A carne do jovem é branca, fica amarela à medida que cresce.
- Portadores de esterco: bastante comestível em tenra idade, com um nome característico indicando o habitat. Eles têm uma forma alongada incomum. A tampa branca do besouro tem até 10 cm de diâmetro, coberta com pequenas escamas. A perna pode atingir uma altura de 15 cm, tem um espessamento na base e é oca por dentro. Cresce no solo húmido e no próprio estrume animal. Escaravelho cinza, ou tinta menor, com uma tampa desgrenhada e escamosa. Sua principal e interessante característica é que as placas dos antigos corpos de frutificação se transformam em uma massa que lembra o líquido da tinta.
- Linha com pernas lilás ou azul: um chapéu de cor creme, com até 16 cm de largura, em um jovem é convexo. À medida que cresce, torna-se mais plana, com bordas dobradas. A perna curta e grossa tem um tom roxo. A polpa é da mesma cor púrpura acinzentada, que não a altera quando cortada.
- Retalho de escurecimento: refere-se a espécies condicionalmente comestíveis. Devido à sua forma incomum e falta de perna, muitas vezes é confundida com o ovo de um pássaro. O corpo do cogumelo tem 3 a 6 cm de diâmetro, em forma de bola. Em tenra idade, é branco, adquire uma tonalidade amarela e, à medida que envelhece, escurece para preto.
Espécies não comestíveis e venenosas
Cogumelos venenosos causam intoxicação grave
Juntamente com os comestíveis, cogumelos venenosos também são encontrados nos prados.
- Champignon de pele amarela: especialmente perigoso porque pode ser facilmente confundido com membros comestíveis do gênero. A principal diferença é que, quando o corpo do fruto é danificado, a polpa fica amarela e, na base da perna, é amarela brilhante, enquanto no presente fica rosa ou vermelha. Além disso, possui um odor desagradável, que é aprimorado derramando água fervente sobre ele.
Irina Selyutina (bióloga):
Champignon de pele amarela ou avermelhada pertence ao grupo de cogumelos venenosos médios. Isso significa que ele pode criar problemas bastante sérios no trabalho do trato gastrointestinal se for ingerido acidentalmente. As estatísticas dizem que aproximadamente 50% de todo o envenenamento causado por vários tipos não comestíveis ou venenosos de champignons recai nessa espécie em particular.
- Locutor esbranquiçado: cogumelo venenoso não menos perigoso. Possui uma cabeça convexa, lisa e branca em forma de pires. Seu diâmetro é de 3-4,5 cm, a perna é carnuda, com até 4 cm de comprimento, e uma característica importante é a ausência na fratura da perna do líquido leitoso secretado por amostras comestíveis.
- Theolepiota golden: esta espécie é considerada não comestível. O chapéu de um indivíduo jovem se assemelha a um hemisfério, à medida que cresce, torna-se mais estendido, mantendo uma protuberância no centro. Sua cor é amarelo dourado com uma tonalidade laranja e a superfície é irregular, com bordas com franjas, e a perna é reta com um espessamento no micélio, chegando às vezes a 20 cm de altura. Sua superfície é fosca, com rugas longitudinais e um anel suspenso da colcha. É capaz de acumular cianetos na polpa, causando intoxicação alimentar.
- Hygrocybe verde-amarelo: cogumelo brilhante de cor amarela ácida. É notável em prados com seu chapéu chato e brilhante de adultos. A superfície da tampa é pegajosa e úmida. A polpa de uma estrutura fina, quando pressionada, se desfaz facilmente, emitindo um aroma característico de cogumelo. A perna é fina e frágil, ligeiramente mais leve que a tampa. Considerado não comestível com baixa palatabilidade. Pode causar distúrbios digestivos.
Para proteger você e seus entes queridos de envenenar com cogumelos venenosos, não coloque um cogumelo na cesta que cause a menor dúvida sobre sua comestibilidade.
Cogumelos do Prado - cogumelos deliciosos.
Cogumelos em julho em gramados e pastagens. Champignon, agaric de mosca Vittadini, mel do prado
ATENÇÃO!!! venenoso CHAMPIGNON - cogumelo pálido ???
Conclusão
Prados verdes, com solos ricos em nutrientes, irão deliciar-se, embora sejam representantes menos diversificados, mas igualmente saborosos e nutritivos do reino dos cogumelos, o principal é saber o que você está coletando.