Poucos catadores de cogumelos, que entram na floresta, prestam atenção aos cogumelos que crescem nas árvores, porque muitos deles não são comestíveis. Mas também há espécies dignas de nossa atenção, com um aroma maravilhoso e um excelente sabor.
Descrição de cogumelos crescendo em árvores
Grifo encaracolado
Grifo encaracolado também é conhecido como cogumelo ram. Raramente é encontrado na natureza, tão poucos catadores de cogumelos sabem sobre sua existência. Habitat - florestas decíduas. Ao mesmo tempo, cresce em troncos com uma larga placa foliar (bordo, castanha, carvalho, faia). Estes cogumelos comestíveis aparecem nas árvores no final do verão e início do outono. Os corpos de frutas podem pesar entre 5 e 10 kg.
Aparência
Como todos os cogumelos lenhosos, o grifo encaracolado tem uma estrutura de várias camadas. A polpa é carnuda, bege clara. As tampas, das quais o fungo das árvores tem muitas, são planas e cobertas por uma pele densa cinza-branca ou bege. Eles mantêm uma haste fina, cujo diâmetro não excede 2 cm.O lado interno (himenóforo) do cogumelo carneiro é leve. As bordas das tampas são levemente onduladas.
Recursos benéficos
Esta espécie é apreciada por suas propriedades bactericidas. Mesmo nos tempos antigos, o pó medicinal produzido com esse fungo ajudou a curar a tuberculose. Hoje, curandeiros de várias regiões onde esse cogumelo é encontrado fazem tinturas, decocções, pomadas e extratos com base.
Grifola detém o recorde de teor de vitaminas. Além de vitaminas, é rico em aminoácidos, minerais e oligoelementos, o que permite seu uso mesmo na medicina tradicional.
Irina Selyutina (bióloga):
O Grifola curly tem a capacidade de inibir parcialmente a ação da ciclooxigenase (enzimas encontradas em vários tecidos do nosso corpo e exibindo um espectro diferente de sensibilidade a medicamentos semelhantes à aspirina) e enfraquecer os sintomas de inflamação e dor presentes, funcionando como aspirina e ibuprofeno.
É útil para pessoas com níveis elevados de colesterol no sangue ou distúrbios do sistema nervoso. Recomendado para uso em diabetes e câncer.
Uso de cozinha
Em termos de sabor, a cultura de cogumelos tem um aroma rico e notas de nozes no sabor. Mas, apesar de seu bom gosto, raramente é preparado. Apenas amostras jovens são usadas na culinária. Nos adultos, o sabor é muito pior e eles podem estragar qualquer prato. Você não pode usar o grifo em sua forma bruta.
Cogumelo Frango
O segundo nome do cogumelo de galinha é o fungo pavio amarelo-enxofre. Sua peculiaridade é que, durante o tratamento térmico, não apenas aparece um forte cheiro de frango, mas também um sabor característico. Muitas pessoas que deixaram de comer carne incluem esse produto em seu cardápio. E se uma pessoa não for avisada do que o prato é feito, ela estará absolutamente certa de que há frango na composição. É especialmente apreciado pelos alemães e americanos, que consideram uma iguaria. Pode ser encontrada em toda parte. Cresce nos troncos de quaisquer culturas, incluindo culturas de jardim. Frutifica durante todo o verão.
O fungo pavio amarelo-enxofre é um parasita. Ao penetrar nas áreas danificadas da casca, destrói a árvore em que cresce. Um carvalho ou bordo trançado por esta espécie parasita morre dentro de 6 a 10 anos.
Aparência
Gribnikov, que não conhece a existência do fungo amarelo-enxofre, é repelido por sua aparência. O chapéu e o corpo dos representantes desta espécie são de cor amarela. Nos cogumelos jovens, é especialmente rico. Por isso, é confundido com venenoso. O corpo é representado por hifas finas (fios), fortemente entrelaçadas.
O peso varia de 6 a 10 kg. As bordas onduladas das tampas, cobertas com uma pele grossa, são levemente curvadas para dentro. O lado interno das tampas é de cor bege e amarelo e possui uma estrutura porosa. As pernas são estreitadas em direção à base e têm um diâmetro de 1,5-2,5 cm.
Recursos benéficos
Cogumelo com frango normaliza função hepática
A composição contém antibióticos. Isso permite que ele seja usado para tratar infecções estafilocócicas. Também é rico em substâncias resinosas que ajudam a combater doenças respiratórias e normalizar a função hepática. O uso dessa variedade é mostrado para aqueles que têm problemas com o trato biliar. Os nutricionistas usam em sua prática os meios, que incluem um extrato dos cogumelos, para se livrar do excesso de peso.
Uso de cozinha
Refere-se a cogumelos condicionalmente comestíveis. Apenas cogumelos jovens são adequados para consumo. Cogumelos adultos que crescem na casca de uma árvore são venenosos. Além disso, amoreiras, parasitando choupos e salgueiros, não são usadas na culinária. Isso é explicado pela presença de substâncias amargas na casca dessas culturas, que impregnam a carne do parasita que se instalou nelas.
Cogumelo ostra
Cogumelo-ostra é o tipo mais popular de cogumelo comestível que cresce em árvores. Hoje, ele não é apenas colhido nas florestas, mas também cultivado em fazendas de cogumelos, mas muito menos que o cogumelo ostra. Cresce igualmente bem em troncos e tocos de árvores. Eles preferem carvalhos, olmos e bordos. O cogumelo-ostra começa a dar frutos no final da primavera e termina no início do outono. Você pode ver esse cogumelo em uma árvore na Rússia e na Ucrânia.
Aparência
As tampas têm a forma de um funil e muito raramente têm uma forma plana. A pele é de espessura média, bege, ocre ou marrom claro. A cor da tampa depende da idade. Os cogumelos jovens são de cor bege e os velhos são de cor marrom claro. No contexto, eles são brancos ou marrom claro. Eles crescem em pequenos grupos. Seu peso é, em média, 400 g, às vezes chega a 600-800 g.
Irina Selyutina (bióloga):
O cogumelo ostra é caracterizado pelo fato de as placas de seu himenóforo descerem muito abaixo da perna e se transformarem em um padrão com nervuras. Eles são estreitos, geralmente de cor branca ou creme. Muitas vezes, esse cogumelo também é chamado de cogumelo-ostra abundante, porque Às vezes, a massa de corpos de frutas coletados juntos pode atingir 1 kg.
O parente mais próximo e, além disso, muito comum desse tipo de cogumelo ostra, também é uma espécie cultivada do leste da Ásia - cogumelo ostra limão.
Recursos benéficos
O benefício deles reside no fato de normalizarem a pressão sanguínea e baixarem os níveis de colesterol no sangue, além de terem um efeito benéfico sobre a condição da pele, unhas e cabelos. As propriedades medicinais do cogumelo ajudam a prevenir o aparecimento de doenças gastrointestinais, estimulam o cérebro e fortalecem o sistema imunológico. Não é contra-indicado para quem sofre de alergias e é capaz de remover toxinas do corpo.
Uso de cozinha
Os cogumelos ostra são usados para cozinhar ensopados, sopas, fritar e estufar. A polpa densa tem um aroma pronunciado de cogumelos. A grande quantidade de quitina presente na polpa requer um processamento cuidadoso e demorado. O tempo de tratamento térmico para cogumelos jovens é de 20 minutos, e para os velhos - 30 a 45 minutos.
Políforo escamoso
Este é outro representante do grupo de cogumelos condicionalmente comestíveis. As pessoas chamam de lebre, heterogéneo ou olmo. Eles aparecem em árvores de folha caduca fracas e doentes. Uma característica do fungo escamoso é que eles podem crescer individualmente, embora, na maioria das vezes, em pequenos grupos. Estes cogumelos crescem em nogueiras, carvalhos, tílias e bordos. Além disso, é um cogumelo que afeta as culturas de frutas. Eles preferem um clima quente, razão pela qual são mais comuns nas regiões sul. Eles crescem bem tanto na floresta como na cidade. Nos parques, eles se instalam principalmente em avelãs. Frutificação do final da primavera ao final do verão.
Aparência
Eles têm um corpo frutífero grande. O diâmetro da tampa varia de 15 a 40 cm.Em olmos jovens, a tampa tem a forma de um rim. Com o tempo, torna-se plana. A tampa é pintada de amarelo, existem escamas, como evidenciado pelo nome. Eles são de cor marrom claro ou marrom. Mais perto do centro, as escalas são maiores e mais escuras. Também existem escamas na perna. A parte inferior da tampa tem uma estrutura tubular. A polpa tem um agradável aroma de cogumelos
Recursos benéficos
O cogumelo é usado para fins medicinais
As propriedades medicinais permitem que sejam usadas em produtos farmacêuticos. Eles fazem parte de medicamentos usados para envenenar com vários venenos. Eles também fazem parte das pomadas para o fungo nas unhas. Na medicina popular, os fungos escamosos são usados para preparar agentes que ajudam a combater fungos patogênicos.
Uso de cozinha
O olmo praticamente não é usado na culinária. Os pratos devem ser preparados apenas a partir de amostras jovens com carne suculenta. À medida que envelhece, torna-se difícil e perde o sabor. Estes cogumelos são embebidos antes de cozinhar. A duração do tratamento térmico é de 40 a 50 minutos.
Cogumelos Boletus que crescem perto de bétulas e cogumelos de mel que crescem sob o álamo também são comestíveis Até os novatos catadores de cogumelos estão familiarizados com a sua descrição. O boletus crescente ou o agaric de mel não podem ser vistos na casca. Alimentam-se das raízes da planta hospedeira.
Diferenças entre comestíveis e venenosas
Cogumelos venenosos crescem nas árvores com mais freqüência do que os comestíveis. Os cogumelos não comestíveis podem ser distinguidos por várias características:
- muitos cogumelos não comestíveis têm uma tampa grande;
- a tampa e a carne dos comestíveis são geralmente de cor vermelha ou marrom (no perigoso Ganoderma do sul, por exemplo, a carne é vermelha escura);
- em muitas espécies que não são adequadas para consumo, a perna está ausente ou possui um tamanho miniatura. E os chapéus são mais como crescimentos.
Se não se sabe que a espécie é comestível ou não comestível, não deve ser tomada à mão.
Alguns causam grandes danos à silvicultura. Um representante proeminente é o fungo do pinheiro-da-índia. Ele parasita o corpo de culturas de coníferas. Sua tampa é roxa escura (reminiscente de amora), e o lado interno (himenóforo) é laranja ou marrom.
O efeito dos fungos nas árvores
Todos os fungos que crescem nas árvores são parasitas e têm um efeito negativo sobre a condição da árvore. Como resultado desse relacionamento, as árvores morrem. Se as plantas do jardim forem afetadas, elas deverão ser descartadas imediatamente. Alguns moradores de verão acreditam que basta cortar o galho afetado e se livrar dos galhos secos que já morreram. Mas isso não é suficiente, porque os esporos de cogumelos se espalham rapidamente e caem sob a casca das árvores. Eles também podem ser transportados pelo vento de uma planta para outra. Os esporos amadurecem na maioria das espécies até o início do outono. É necessário destruir os galhos afetados e mortos antes deste tempo. Caso contrário, os esporos, uma vez na casca, formam um micélio, a partir do qual os cogumelos crescerão. Mas, não necessariamente no mesmo ano. O micélio às vezes se desenvolve dentro do tronco por 2-4 anos.
A interação da árvore afetada e das plantas saudáveis deve ser minimizada. Os galhos cortados estão queimados. Se você deseja criar fungos comestíveis ou cogumelos comestíveis, é melhor cultivá-los em tocos.
A exceção são as espécies que cultivam árvores próximas. Durante o crescimento, o sistema radicular da árvore é entrelaçado com hifas. Não o prejudica. Compartilha a nutrição de carbono com os fungos e, em troca, recebe água e minerais, que são bem absorvidos do solo pelas hifas. Esse tipo de relacionamento é chamado de micorriza. Os resíduos de plantas para eles também são uma boa fonte de nutrição para outro grupo de fungos - saprófitas.
Colete e cozinhe o fungo pavio amarelo-enxofre, maio de 2018
Cogumelos crescendo em árvores
Cogumelos em tocos de árvores Polypore O maior cogumelo🍄
Conclusão
Muitos cogumelos crescem nas árvores, mas poucos são comestíveis. Além disso, todos são parasitas e têm um efeito destrutivo no tronco e nas raízes. As espécies comestíveis são mais fáceis de cultivar manualmente. Para que eles não tenham um efeito prejudicial em árvores saudáveis, é melhor fazer isso em tocos ou em solo especial. Mas, das lavouras que crescem na casca, não se deve esperar que o sabor seja o mesmo de outras espécies. Os cogumelos Porcini ou champignon, que também podem ser cultivados à mão, têm um aroma mais rico.