Champignon é um tipo popular de cogumelo, fácil de cultivar em casa, basta seguir rigorosamente todos os requisitos. Não existem apenas espécies comestíveis, mas também champignon falso. Eles são perigosos para os seres humanos - eles não podem ser comidos.
A diferença entre champignon falso e real
Descrição da aparência do cogumelo
Falsificados, ou como dizemos - falsos, os cogumelos diferem, dependendo da idade e do local onde crescem. Na maioria das vezes, os catadores de cogumelos são encontrados em tons avermelhados, que pertencem à espécie champignon de pele amarela... Além disso, os amantes da "caça silenciosa" estão familiarizados com o tipo de cogumelos falsos chamado cogumelo é de forma plana. Tem um odor pungente e desagradável que lembra a tinta.
- Champignon de pele amarela: a cor do chapéu deste perigoso par de champignon comestível pode ser diferente. Se o cogumelo crescer em uma clareira bem iluminada pelo sol, ele terá uma tonalidade acinzentada. As instâncias que crescem nas florestas são diferenciadas por uma cor bege com um tom laranja. O jovem champignon falso tem pratos brancos sob a tampa, que escurecem com a idade e se tornam quase pretos. Eles são fáceis de distinguir, porque os cogumelos reais têm uma tampa áspera, às vezes coberta de escamas, enquanto o duplo tem uma pele lisa, que às vezes racha ao longo da borda.
Irina Selyutina (bióloga):
Talvez na caracterização de falsos champignon, um fato notável seja o "aroma" da polpa, que quase imediatamente "entrega" o dobro com miudezas - cheira-o e você nunca o envia para a cesta:
- polpa w. de pele amarela tem uma "farmácia" característica ou, para ser mais preciso, um cheiro fenólico que, mesmo que seja muito fraco em um cogumelo fresco, aumentará significativamente durante o cozimento;
- polpa w. pano liso caracterizado por um odor pungente que geralmente é comparado ao de creosoto, tinta ou fenol.
- Cogumelo de tampa plana: os representantes dessa espécie têm uma perna de até 10 cm de altura e um diâmetro de até 2,5 cm, cilíndrico, ligeiramente espessado no fundo. Há um anel branco duplo no meio. A superfície da tampa é coberta com escamas cinza ou marrom-cinza. Placas finas e freqüentes, brancas, com um tom rosado, são colocadas sob a tampa. Nos cogumelos mais velhos, eles ficam marrons escuros.
Diferenças entre champignon falso e comestível
Cogumelos falsos (venenosos) e cogumelos reais são freqüentemente confundidos (especialmente para iniciantes ou não apanhadores de cogumelos atentos), e isso é mortal. Podemos dizer que o duplo venenoso do champignon pode ter uma mancha de cor marrom-acinzentada (marrom) no centro da tampa, quando pressionada, aparecem manchas amareladas. No entanto, esse método de verificação não fornece uma garantia exata, portanto deve ser combinado com outros métodos. Portanto, é importante considerar os seguintes fatores:
- a fatia de cogumelo adquire rapidamente uma tonalidade amarela brilhante;
- na base da perna, pode haver manchas amarelas características na polpa;
- há um forte cheiro "químico" (desinfetante, fenol, tinta, guache);
- durante o cozimento, a água e os corpos das frutas ficam amarelos, mas apenas por um curto período de tempo. A propósito. Este método é considerado o mais preciso.
São cogumelos insidiosos, mesmo depois de um longo cozimento, as substâncias venenosas neles não se desintegram.
Você pode confundir champignon com um cogumelo pálido: mas essa opção só é possível para espécimes jovens. Externamente, lembra muito o champignon e, ao mesmo tempo, não tem cheiro, segundo o qual foi possível concluir sobre sua "inadequação profissional". Os cogumelos falsos aparecem com mais freqüência em julho em florestas mistas e caducifólias; também podem ser encontrados em clareiras nos parques da cidade.
Champignon de verdade parece diferente. O local do corte tem um tom rosado. Além disso, o cogumelo comestível começa a crescer em maio, enquanto o cogumelo falso apenas no meio do verão.
Virulência
O champignon não comestível absorve ativamente substâncias tóxicas do solo. O consumo de tais cogumelos leva a um certo nível de intoxicação. De acordo com o grau de perigo, os cogumelos gêmeos comestíveis são classificados como moderadamente venenosos, capazes de provocar dor de estômago, que se manifesta na forma de diarréia, vômito e febre. Uma grande porção de cogumelos comidos pode ser fatal.
Cogumelos venenosos também contêm substâncias que afetam negativamente as proteínas. Isso causa uma violação da contração do músculo cardíaco.
Sintomas de envenenamento
Chame uma ambulância com os primeiros sintomas de envenenamento
Os primeiros sinais de envenenamento são vômitos e indigestão. Esses sintomas aparecem dentro de 2 a 3 horas e, mais tarde, cólica no estômago. Sintomas semelhantes são causados por mergulhões pálidos e cogumelos venenosos.
Existem várias etapas do envenenamento por cogumelos. A descrição deles:
- Cólicas no abdômen aparecem, a temperatura do corpo aumenta. Mais tarde, a diarréia começa.
- Uma pessoa sente uma ligeira melhora no bem-estar, mas substâncias tóxicas continuam afetando o fígado e os rins. Isso é confirmado por análises. A remissão dura 1-2 dias.
- Nesta fase, a derrota dos órgãos internos atinge o seu pico. A insuficiência hepática e renal começa.
Em caso de envenenamento com champignon falso, você deve chamar uma ambulância no primeiro estágio do envenenamento. Antes de ela chegar, é importante remover as toxinas do corpo.
Descrição dos primeiros socorros:
- beba pelo menos 1,5 litros de uma solução fraca de permanganato de potássio e induza o vômito a lavar o estômago;
Irina Selyutina (bióloga):
A lavagem gástrica como componente dos primeiros socorros é muito importante, porque permite remover pedaços de cogumelos do estômago e evita uma maior absorção pelas paredes intestinais das toxinas que entram no trato digestivo juntas. Ao mesmo tempo, é aconselhável preservar os restos do prato para que o laboratório da instituição médica possa analisar e identificar toxinas para realizar o tratamento.
- os sorventes são tomados na proporção de 1 g por 1 kg de peso do paciente (máximo de 10 comprimidos de carvão ativado);
- uma almofada de aquecimento quente é colocada no estômago e nas pernas: isso ajuda a evitar distúrbios circulatórios;
- beba chá forte ou água morna.
Tratamento para envenenamento
Após a hospitalização, o paciente é desintoxicado:
- enema;
- lavagem gastrica;
- hemodiálise.
A escolha do método de tratamento depende de quanto do produto perigoso o paciente ingeriu.
Mais tarde, o paciente é restaurado ao equilíbrio água-eletrólito (sal) ou colocado em um conta-gotas. A vítima também deve seguir uma dieta especial:
- pare de comer alimentos gordurosos, picantes e defumados;
- coma apenas comida cozida;
- pique finamente legumes e frutas antes de comer.
Ao prestar primeiros socorros, você não deve induzir vômito em crianças menores de 3 anos e mulheres em estado de gravidez. Além disso, não dê enemas para pessoas maiores de idade sem a ajuda de um médico. A vítima não pode tomar medicamentos que consertam o estômago. Isso é especialmente importante em casos de envenenamento por cogumelos perigosos, como o cogumelo pálido.
Cuidado com os falsos cogumelos: caça aos cogumelos, vida em movimento, alegria e emoções positivas. ...
ATENÇÃO!!! venenoso CHAMPIGNON - cogumelo pálido ???
Às vezes confundido com cogumelo venenoso. Coppice champignon.
Conclusão
O champignon não comestível é um cogumelo perigoso. Suas propriedades tóxicas não podem ser neutralizadas, mesmo com tratamento térmico prolongado. É mais frequentemente encontrado entre julho e setembro. Os cogumelos comestíveis podem ser facilmente distinguidos dos falsos em vários sinais externos.
Os primeiros sintomas de envenenamento aparecem após 3-4 horas e o consumo de uma grande quantidade do produto pode levar à morte.