Muitas vezes, não é mais fácil preservar uma colheita do que cultivá-la e colhê-la. O armazenamento de muitos produtos consiste na adesão a uma determinada tecnologia. Assim, por exemplo, uma das culturas de raiz mais populares em todas as casas, a cebola, requer uma abordagem especial; caso contrário, os frutos apodrecem e se tornam mofados. Muitas pessoas, após a colheita, pensam em como armazenar cebolas em casa.
Como guardar cebolas em casa
Categorias de culturas de raízes
Variedades de cebola:
- pequeno (sevok);
- nabo;
- ampla.
Sevok são frutas de tamanho médio que crescem no primeiro ano após a semeadura. Eles não são comidos, mas apenas colhidos como material de plantio. O nabo é comido, é uma cebola gastronômica. Grandes raízes são usadas para obter hortaliças, flores - para obter sementes.
O armazenamento deve ser levado a sério, mesmo na fase de aquisição de material de plantio, seja sementes ou bulbos inteiros, porque será mais fácil economizar cebolas e cebolas verdes no inverno, se você conhecer todas as características das variedades. Nem todas as espécies são igualmente bem preservadas durante o inverno. Para marcar, é melhor usar variedades tardias com um sabor picante, mas as variedades semi-doces e doces requerem muito mais atenção e uma tecnologia completamente diferente. Além de selecionar uma variedade, você precisa se preparar adequadamente para a colheita.
Preparando para a colheita
A técnica correta de colheita é um dos fatores que têm grande influência em todo o processo de armazenamento. Não é recomendável se deixar levar pelos fertilizantes nitrogenados. Os compostos de nitrogênio se acumulam nas cebolas e estragam-se muito rapidamente. Pare de regar as plantas cerca de 30 dias antes da colheita.
Muitas pessoas cavam cebolas e dobram as penas no chão para que os frutos amadureçam mais cedo, mas isso está errado. As penas se deitam sozinhas quando chega a hora e, em seguida, ficam muito melhor armazenadas. Ao executar essas ações, você pode danificar seriamente a lâmpada ou os caules e, em seguida, o processo de deterioração começará muito rapidamente.
Limpeza
Para que o armazenamento da sua cebola seja o mais produtivo, você precisa remover e preparar adequadamente as raízes para o inverno. Com base nas características da variedade de cebola, é desenterrada 3-4 meses após o plantio. Tendo desenterrado os frutos, eles precisam ser bem secos. Os tempos de colheita também variam dependendo das condições climáticas. Geralmente, as cebolas começam a desenterrar quando as folhas ficam completamente amarelas e secas. Colete em tempo seco. O erro mais comum que as pessoas cometem é colher de maneira inadequada. Muitas pessoas simplesmente puxam as lâmpadas e batem o resto do solo em uma superfície dura.
Não é recomendável bater no chão: a colheita de raízes está danificada, o que reduz significativamente o prazo de validade. É melhor cavar cuidadosamente com uma pá da borda para não cortar o fundo e puxá-la lentamente. As frutas devem ser dispostas em sequência para uma secagem completa. Em clima quente, as cebolas secam em 7-14 dias, após os quais você pode transferir a colheita para a garagem ou sótão. Os raios diretos do sol fazem um excelente trabalho, não apenas com excesso de umidade, mas também destroem bactérias nocivas. Pessoas conhecedoras descascam os bulbos antes de secar. O vegetal de raiz descascado renova gradualmente as escamas, que são a chave para o armazenamento a longo prazo. Então você pode prosseguir para aparar:
- as penas secas são cortadas, mas não na raiz, mas deixando 10 cm para impedir que microorganismos entrem no colo do feto;
- cortar as raízes, deixando cerca de 2 cm;
- a camada extra de casca é removida.
Tecnologia
Para uma vida útil longa, apenas as lâmpadas mais fortes são selecionadas sem nenhum dano. Outras frutas são usadas na casa para várias colheitas e conservação. É melhor usar uma adega seca para armazenar colheitas de raízes, cuja temperatura do ar é de 0 ° C, no entanto, nem todo mundo tem uma sala dessas. Antes de guardar as cebolas na geladeira, é necessário equipar um local com antecedência e pegar um recipiente que contenha o produto. Para o armazenamento de cebolas são usadas:
- cestos;
- caixas de madeira ou papelão;
- sacos densos;
- meias de nylon;
- Redes para guardar vegetais.
Os recipientes para armazenamento de cebolas não devem ser muito altos, a altura ideal é de 30 cm e vale a pena prestar atenção especial à ventilação. Sacos ou redes de tamanho médio devem ser selecionados. A altura máxima do conteúdo da rede também é de 30 cm. Se uma colheita rica foi colhida, você pode estender o armazenamento de cebolas em casa, distribuindo-as em vários recipientes de tamanho médio. Se você colocar toda a colheita em um recipiente, as cebolas apodrecerão mais rapidamente.
Manter as raízes corretas não significa escondê-las no canto mais distante. As donas de casa experientes sabem não apenas como armazenar cebolas em um apartamento, mas também como decorar o interior com ele. Sem cortar as penas da cebola, mas trançá-las em uma trança e pendurá-las na cozinha, você pode não apenas salvar a colheita no apartamento, mas também reviver a atmosfera na cozinha. Esses produtos parecem originais e limpam o ar do apartamento a partir de micróbios.
Tecnologia de conservação dependendo das categorias
Depende muito de onde está a colheita: você precisa criar certas condições para os frutos. O armazenamento de cebolas consiste em manter uma temperatura constante:
- nos porões, uma temperatura adequada fica na região de 0 a 3 ° C com uma umidade relativa de 75-90%;
- para armazenamento em um apartamento, a temperatura deve variar de 10 a 23 ° C com umidade não superior a 75%, idealmente 50%.
Durante o armazenamento, é importante monitorar as colheitas de raízes e classificá-las a cada 2 semanas: os bulbos germinados devem ser removidos imediatamente e a umidade demais deve ser seca novamente. É inaceitável armazenar cebolas juntamente com vegetais que exijam diferentes condições de armazenamento.
Um representante da variedade Sevok pode ser armazenado de três maneiras: quente, frio e combinado.
Para o primeiro método, a temperatura aceitável é 18-25 ° C com uma umidade relativa de 55 a 75%. Essas condições garantem que a cebola não apodreça e germine. Para o método a frio, o armazenamento na geladeira é uma característica. No outono, as cebolas são colocadas na caixa mais baixa da geladeira, se você precisar manter a colheita em um apartamento ou em um porão sem aquecimento de uma casa particular com temperatura de -1-3 ° C. Na primavera, as cebolas são removidas, cerca de 20 a 30 dias antes do desembarque e mantidas a uma temperatura de 30 ° C, e depois plantadas no solo.
Nuanças e condições para armazenar cebolas em um apartamento
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Geralmente, as cebolas pequenas são armazenadas em caixas de madeira com um volume de 8 a 14 kg, distribuindo as sementes em pilhas. O método combinado é caracterizado por uma combinação dos dois primeiros métodos; antes que o tempo frio se aproxime, o método quente é usado. No inverno, a sala deve estar fria, como no método frio, se o volume não for tão grande, as cebolas podem ser mantidas na geladeira e, com o início da primavera, a temperatura aumenta gradualmente para 30 ° C. Após 5 dias, a temperatura é reduzida para 20 ° C e mantida nesse nível até o plantio.
Colheita de cebolinha
Geralmente, as verduras são mantidas na geladeira, embrulhadas em plástico. Assim, você pode armazená-lo por não mais que uma semana. Não lave as verduras, caso contrário, elas se deteriorarão muito rapidamente. Para prolongar a vida útil, esfrie as cebolas verdes com antecedência e coloque-as em um saco: dessa forma, as cebolas serão melhor preservadas e não perderão suas propriedades por mais um mês.
Para preservar as folhas verdes em casa no inverno, elas são bem lavadas, secas em uma toalha, cortadas finamente e secas em uma placa. É importante que durante a secagem o produto não fique exposto à luz solar direta, caso contrário, ele ficará amarelo e perderá suas qualidades úteis.
Vire a mistura regularmente durante o processo de secagem para evitar que a cebola apodreça. No final da secagem, você deve dobrar as verduras em um saco de pano e se esconder em um local seco e bem ventilado. Para evitar que os bichos se depositem na vegetação, ele deve ser seco no forno pelo menos uma vez a cada duas semanas.
Dicas importantes
Mesmo que todas as recomendações tenham sido levadas em consideração, os frutos devem ser classificados periodicamente. Na preparação para a postura, raízes danificadas e infectadas podem ter sido perdidas. Também é importante selecionar as frutas úmidas, que devem ser secas no forno. Para evitar a umidade, você pode usar giz em pó na proporção de 200 g de pó por 10 kg de frutas. O giz reduz o teor de umidade no ar e evita a germinação. Se não houver giz, você pode usar cascas secas.
A maioria das donas de casa tenta manter diferentes tipos de vegetais juntos. É importante lembrar que os vegetais de raiz, como beterraba e batata, precisam de um alto nível de umidade - as cebolas devem ser armazenadas separadamente deles. Pelo mesmo motivo, não é recomendável cobrir o recipiente com cebolas com muita força; caso contrário, ele começará a apodrecer. Para reduzir a umidade, é melhor organizar caixas de adsorventes em ambientes fechados. Pode ser aparas de madeira ou cinzas.
Mesmo antes do plantio, você precisa cuidar da segurança da colheita futura. O prazo de validade depende em grande parte da variedade. A cebola amarela é capaz de permanecer por mais tempo. Suas escamas contêm muitas substâncias secas e ésteres. Pessoas conhecedoras usam produtos biológicos para melhorar a segurança. Muitos deles podem mais que dobrar o prazo.
A cebola verde é armazenada seca em salas escuras. Na forma fresca, sua vida útil máxima na geladeira é de um mês e, melhor ainda, plante a cebola em uma panela e coloque-a no peitoril da janela, para que você possa apreciar as verduras até o inverno inteiro. Muitos, para que as cebolas não brotem, cubram as raízes com pasta de limão ou as queimem, mas após esses eventos, os frutos se tornam inadequados para o plantio.
Generalização
Para manter as cebolas em casa, você deve seguir rigorosamente certas regras que permitem maximizar o prazo. Apenas frutos grandes, saudáveis e não podres são usados para marcar. O pescoço deve ser fino e as escamas devem ser densas. A conservação bem-sucedida depende de como a colheita é colhida, onde é armazenada e se certas condições são atendidas para cada tipo de cebola.
Antes de colocar as cebolas descascadas em caixas e armazená-las durante o inverno inteiro, elas devem ser secas. Ao aparar a cebola, é necessário deixar pelo menos 4 cm de pescoço, idealmente - 10. Um pré-requisito para uma preservação bem-sucedida é a permeabilidade ao ar do recipiente. Durante o inverno, você precisa separar as frutas pelo menos três vezes. As cebolas que começaram a se deteriorar devem ser removidas e as úmidas devem ser secas. Se você decidir produzir cebolas, armazená-las no inverno é um ponto importante: você não precisa cometer erros, é a única maneira de agradar a você com frutas grandes e de alta qualidade.