A tendência da saúde pôs fim a muitos produtos de origem animal. Para prolongar a juventude e preservar sua figura, você precisa estar atento aos alimentos que come. Por que a carne de peru é útil, cuja aparência revolucionou a culinária? Vejamos os pontos fortes e fracos da comida popular.
Por que a carne de peru é útil?
Especificações
A pátria dos perus é a América, e os primeiros indivíduos foram trazidos para a Europa nos navios dos conquistadores espanhóis no início do século XVI. O produto saboroso e com pouca gordura chegou ao meu gosto, então eles começaram a cultivar o pássaro em casa. Com um preparo hábil, os machos atingem 20 kg e as fêmeas, 15.
Praticamente não há colesterol nas fibras, mas uma quantidade suficiente de nutrientes e vitaminas. Em termos de velocidade de assimilação, a proteína excede os índices de carne de coelho e galinhas. A saturação vem com uma porção menor consumida, razão pela qual começou a ser recomendada em muitas dietas.
Na América e na Europa Ocidental, a carne de peru tem desfrutado de uma popularidade merecida. Assumiu firmemente o papel central na culinária nacional ou substituiu os componentes gordurosos. O consumidor doméstico olha com apreensão nas prateleiras dos supermercados, sem saber onde e como o produto pode ser usado.
Em termos de sabor, a carne macia fica entre frango e porco. Não possui o aroma específico de um pássaro, que é tão irritante com o uso regular. A quantidade mínima de gordura é absorvida muito rapidamente e não deixa centímetros extras na cintura, quadris.
Como é a carne de peru? O peito é branco e as pernas têm uma agradável coloração rosa. A vista na foto mostra uma transição gradual das partes mais claras para as mais escuras. O filé não é tão seco quanto o frango. Praticamente não há camada gordurosa sob a pele.
Teor de substâncias
Os benefícios da carne de peru em sua composição incrível. Se você está preocupado com sua própria saúde, esse é o alimento perfeito para todos os dias. Comida deliciosa contém muitos oligoelementos benéficos.
- Vitaminas Inclui todos os componentes necessários para o desenvolvimento do corpo. O grupo B, A, E e PP são responsáveis por muitas funções dentro do corpo.
- Proteína. A substância está envolvida na síntese de DNA, na construção muscular. Responsável pelo correto funcionamento dos órgãos, processos metabólicos.
- Fósforo. Previne doenças nas articulações, "constrói" ossos. Pela quantidade do componente, o produto não é inferior ao peixe.
- Triptofano. Melhora as funções do sistema nervoso central e também torna estável o contexto emocional.
- Microelementos. Ferro, potássio, cálcio estão envolvidos na criação de sangue, e cobre, cromo, zinco e cobalto estabilizam o funcionamento de todos os órgãos internos.
- Ácido fólico. Necessário para a formação e desenvolvimento saudáveis da criança no útero.
Um produto incrível contém componentes importantes para os seres humanos. Eles supervisionam todas as funções da estrutura dos órgãos internos e são responsáveis por forte imunidade. Quando usado com sabedoria, o produto pode curar muitos problemas, incluindo insônia e síndrome do gerente.
O valor nutricional da proteína popular é de 270 kcal por 100 gramas. Além disso, as aves contêm a ingestão diária de ácidos Omega-3 insaturados, que aumentam a atividade cerebral. Os benefícios e malefícios dependem da preparação correta do prato.
Recursos benéficos
Dieta de carne
Alimentos de origem animal estão presentes há muito tempo na dieta humana. Mas o conteúdo de colesterol na carne suína e bovina fez com que a população com perda de peso do planeta desistisse de alimentos deliciosos. O principal benefício da carne de peru é que a fibra magra não inclui um componente perigoso e será um bom complemento para o menu da dieta.
O enorme conteúdo de proteína facilmente digerível ajuda nos processos de recuperação após operações e doenças graves. O produto é usado para aumentar a atividade física, bem como para construir massa muscular. A incrível composição permite lidar com qualquer problema sem complicações.
Quais são os benefícios de saúde da carne de peru? A concentração única de potássio e gorduras insaturadas pode ter um efeito positivo na saúde do coração e vasos sanguíneos. O produto é um elemento indispensável de uma dieta terapêutica para doenças cardíacas.
O baixo teor de gordura e a abundância de fósforo tornam possível absorver o cálcio o máximo possível. Esses alimentos serão um bom complemento para a dieta durante os estágios de recuperação após fraturas ou doenças articulares. A propósito, há muito sódio na composição, o que melhora os processos metabólicos no corpo.
A carne de peru melhora a imunidade e fortalece a capacidade reprodutiva humana. Não causa alergias em bebês e ajuda no desenvolvimento correto do feto em mulheres grávidas. Os homens são recomendados para resolver problemas com potência. Os cientistas notaram que o uso regular do produto impede o desenvolvimento de oncologia.
Contra-indicações
Mesmo os alimentos mais saudáveis são prejudiciais quando abusados. A gula constante dos alimentos proteicos afeta negativamente o sistema digestivo e pode provocar vários desvios. A predominância de qualquer produto na dieta interrompe o metabolismo.
A carne de peru não contém colesterol, mas devido ao aumento da concentração de proteína animal, pode ser perigosa para pessoas com doença renal e gota. vale lembrar que, para qualquer doença, é necessária consulta com um médico. A mudança automática na dieta leva a resultados desastrosos.
A substância sódio normaliza os processos metabólicos e restaura o sangue. O consumo excessivo se acumula no corpo, causando pressão alta em pacientes hipertensos. Para evitar agravos, os especialistas recomendam menos sal para pratos de aves de capoeira.
A composição e o teor calórico da carne de peru não podem ser utilizados como medicamento. Uma grande quantidade de proteína contribui para a ocorrência de cólica intestinal e flatulência. A falta de fibras vegetais nessa dieta leva à constipação.
Vitaminas e outras substâncias importantes serão inúteis ao comer um produto estragado. Lembre-se de que apenas alimentos frescos são usados na dieta. Fique longe da carne de peru com odor podre ou desagradável.
Como escolher
A carne não deve ser leve
Segundo o GOST, nas redes de varejo e no mercado, os compradores recebem carcaças inteiras e peças individuais. Nas prateleiras das lojas, você encontra miudezas (fígado, coração) e carne picada. A carne vermelha é praticamente indistinguível da vitela, e o peito da dieta cheira melhor do que o filé de frango.
Os especialistas recomendam a compra de matérias-primas refrigeradas, embora produtos exclusivos mantenham suas propriedades úteis mesmo após dois meses de congelamento. Lembre-se de que a carne de peru na prateleira inferior da geladeira tem um período de uso limitado. Se você não usá-lo como indicado dentro de 24 horas, as bactérias putrefativas começam a se multiplicar nos tecidos.
Não importa o quanto eles falem sobre as características úteis dos alimentos, você não deve comprar um produto fresco em locais não verificados. Nesse caso, não há garantia de que a ave foi criada de acordo com todos os requisitos e que não haverá antibióticos ou hormônios nas fibras animais. Não experimente com saúde.
Como escolher a carne de peru certa? A pele da carcaça deve ser lisa, sem manchas e viscosidade. Se você pressionar o dedo em qualquer lugar, a fossa é restaurada rapidamente. Na aparência, o peito é leve e as pernas são rosadas. O cheiro de uma ave fresca sem aromas químicos e um odor desagradável indicam a presença de processos putrefativos.
Filetes congelados não devem ficar nublados ou escuros na superfície. Se o custo do produto for muito mais barato que o de novas opções, é melhor recusar a compra. Freqüentemente, as redes de varejo não atendem aos requisitos técnicos, como resultado do aumento do conteúdo de bactérias no interior.
Como cozinhar
A carne de peru hipoalergênica é usada na produção de produtos semi-acabados e alimentos caseiros. Ao contrário do frango, ele não possui um sabor específico, portanto pode ser administrado a uma criança e a um adulto. O cozimento não viola o valor do produto, mantendo uma quantidade suficiente de ferro, potássio e outros elementos.
A carne de peru com legumes cozidos pode ser usada em dietas quando uma pessoa conta o número de calorias ingeridas. Na nutrição dietética, o pássaro encontrou muitos fãs, portanto, é permitido em todos os sistemas populares de perda de peso. O conteúdo de vitaminas não diminui com este tratamento.
As modernas tecnologias possibilitam o uso de deliciosas aves de capoeira na preparação de embutidos e embutidos. Baixo teor calórico e excelente sabor são complementados por aromas naturais dos alimentos. Os produtos semi-acabados são geralmente produzidos a partir do peito.
Se o peso permitir, toda a carcaça pode ser assada no forno com batatas ou frita no espeto. Shish kebabs são geralmente feitos de carne de peru, que não têm um sabor inferior ao da carne de porco. Qualquer parte do corpo do pássaro não perde suas propriedades positivas durante o cozimento.
É muito útil comer costeletas de peru picadas no vapor - elas são adequadas mesmo para quem precisa aderir a uma dieta terapêutica.
O peito e o fígado podem ser usados para fazer um delicioso patê que contém um mínimo de calorias. Cozinhar não requer tratamento térmico prolongado do cozinheiro. Este prato não tem aroma de frango ou porco, e a concentração única de substâncias não é destruída pela temperatura.
Coisas para lembrar
Se você tem consciência da saúde, carne de peru valiosa não deve ser assada. A cor apetitosa da crosta é alcançada devido à oxidação das gorduras, e isso afeta negativamente o sistema digestivo. Comer esses alimentos é perigoso para crianças e adultos.
O tempo gasto em cozinhar também afeta a utilidade dos alimentos. Quanto mais as fibras foram submetidas a tratamento térmico, menos elementos restantes na saída. O consumo frequente de carnes defumadas não é recomendado. A manipulação com fumaça não apenas aumenta o conteúdo de agentes cancerígenos, mas também aumenta a quantidade de kcal.
Viva saudavel! Peru versus frango. (26.05.2016)
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Peru. A carne mais saudável.
Filé de peru em vinagre balsâmico - Delicious Easy Healthy
A qualidade da carne de peru depende de como foi cultivada. Ao contrário das galinhas, a criação de pássaros grandes é mais demorada e cara. Para reduzir o custo do peso vivo, alguns agricultores usam antibióticos e hormônios. Esses aditivos se acumulam nos tecidos e podem prejudicar o consumidor.
O tipo de carne de baixa qualidade praticamente não difere do habitual, mas não é desejável que bebês e pessoas doentes comam isso. Para evitar compras arriscadas, recomendamos a compra de alimentos de varejistas respeitáveis. Lojas respeitáveis não arriscam mercadorias não testadas.
A carne de peru tem sido uma das preferidas da culinária estrangeira e doméstica. O baixo teor calórico e o excelente perfil de sabor substituirão a carne de porco gorda. Nossas recomendações ajudarão você a identificar os aspectos de saúde e segurança de alimentos populares.