As raças de carne de porco têm muitas vantagens: a quase completa ausência de uma camada de gordura torna os produtos obtidos a partir deles competitivos no mercado pecuário.
Raças de carne de porco
As raças de carne de porcos, ou, como também são chamadas, bacon, são distinguidas por um corpo alongado e um peito não muito pronunciado. Nas raças de bacon de porcos, a parte da frente é menor em tamanho que a parte de trás; eles também são caracterizados por uma fibra muscular em crescimento intenso, enquanto a camada de gordura é depositada em quantidades mínimas.
Leitões de suínos ganham peso rapidamente e, aos seis meses de idade, pesam até 100 kg. O rendimento mínimo de abate de carne de porcos de bacon é de cerca de 55-67%, e a camada gordurosa não cresce mais de 30%.
Porcos ingleses
Os britânicos criaram muitas raças, mas apenas algumas se estabeleceram amplamente na direção da carne.
Inglês Tamworth
A raça de carne inglesa Tamworth com bacon foi uma das primeiras. Seus ancestrais eram os Staffordshires pretos e vermelhos. Hoje, essa direção é mais difundida na América e no Canadá.
Raça Inglês Tamworth
Entre as características distintivas na descrição de Tamworth:
- constituição bastante densa,
- esqueleto e músculos desenvolvidos,
- cabeça levemente estendida para a frente, com orelhas largas no pescoço grosso,
- reto contrastando vermelho ou marrom com cabelo ruivo.
A raça da carne Tamworth não difere em fertilidade - a ninhada de uma porca não tem mais do que uma dúzia de leitões, que estão ganhando peso intensamente, e aos 8 meses tem uma massa de cerca de um centavo.
Hampshire
A variedade de carne de Hampshire é uma das mais antigas da Inglaterra. Os animais se estabeleceram como altamente produtivos, mas inférteis. Em Hampshire, o número de parentes não tem mais do que 8 leitões.
Raça de porco Hampshire
Longos nas pernas curtas, de cor Hampshire, preto, diluídas com uma faixa branca no peito, passando para os membros anteriores.
Um indivíduo adulto ganha peso de até 0,25 toneladas (porcas) e até 0,32 toneladas (javalis). Os leitões de Hampshire crescem intensamente, adicionando 0,85-0,95 kg por dia.
Linhas de bacon de outros países
Alguns outros países possuem linhagens de porcos de carne.
Bacon da Estônia
A variedade de carne estoniana originou-se do Landrace cruzado e do porco branco alemão. O tipo revelou-se com uma constituição densa e um amplo presunto dorsal e arredondado. As cerdas dos animais são brancas com um tom de pele rosa. A produtividade da raça estoniana é registrada por indicadores médios:
- o peso de um javali adulto atinge 0,32-0,35 toneladas, porcas - até 0,23-0,25 toneladas,
- o parto cria até 12 leitões, o que pode gerar um ganho de 750 g por dia.
Raça de porco da Estônia
Pietrain belga
Uma raça bastante jovem de porcos da Bélgica, que surgiu no final do século XIX, é originária das grandes variedades Beckshire e inglesa e se destaca por seu corpo amplo e parte da perna grande, com uma grande massa muscular.
Raça Pietrain belga
Os Pietrains têm requisitos excessivamente altos para a ração alimentar.
Na cor, os Pietrains podem ser vistos, branco com cinza e branco com preto. Esta não é a raça mais produtiva: produz apenas 6-7 leitões. Nesse caso, a variedade pertence à direção de maturação precoce.
American Duroc
A raça Duroc de porcos da América, desde 1883, espalhou-se muito além de sua terra natal e tornou-se muito famosa na Rússia e na Europa. De corpo grande, com cabeça pequena e orelhas pendentes, os pequenos Durocs podem ganhar um quilograma por dia, proporcionando um rendimento letal de até 85% ou mais.
Raça Duroc
Duroc pertence aos tipos de maturidade tardia em termos de produtividade.
Apesar de mais perto do que um mês de idade, os leitões pesam não mais que 15 kg, os adultos mais produtivos ganham peso de até 0,38 toneladas.
Puffy vietnamita
Uma das menores raças de carne registrou uma taxa de produção de 85% em termos de rendimento de carne. Além disso, os vietnamitas estão amadurecendo cedo e são férteis o suficiente. Javalis da raça Vislobryukha atingem um peso corporal de não mais que 150 kg, porcas - não mais que 100 kg. O seguinte produto rende até 18 leitões. Devido ao seu pequeno tamanho, limpeza e natureza onívora, essa variedade de porcos de carne é a preferida para a criação privada de porcos.
Porcos vietnamitas
Tipos de carne da Rússia
As raças de porcos de carne na Rússia também são populares. Eles ganharam fama entre os agricultores ucranianos, na criação de suínos na Bielorrússia e na Moldávia.
A criação de suínos na Rússia é representada por várias linhas de carne, desenvolvidas levando em consideração as condições naturais do clima local.
Don
O porco Don, criado relativamente recentemente, mostra boa produtividade:
- javalis ganham peso de 0,31 a 0,32 toneladas, porcas - até 0,22 toneladas;
- o parto traz 10 ou mais leitões.
Don raça
Os porcos são caracterizados por um corpo enorme e uma perna traseira bem desenvolvida. Entre as principais vantagens, os agricultores observam resistência ao gelo, altas taxas de maturidade precoce e aumento da imunidade.
Porcos de Urzhum
O gado Urzhum, criado na região de Kirov, estabeleceu-se na criação de porcos na Rússia, graças à sua boa fertilidade (até 13 leitões por um ano), que aos 6 meses ganha um centavo de peso.
O peso médio dos animais varia de 0,3 a 0,32 toneladas. Obtidos de porcos brancos grandes cruzados e representantes locais de amadurecimento tardio, os porcos de Urzhum mostraram-se semelhantes à carne Don raça com uma constituição maciça, pequenas orelhas nuas e penduradas.
Porcos de Urzhum
Raça de Kemerovo
A raça suína Kemerovo está entre as dez mais difundidas na Rússia. Estes porcos têm uma constituição poderosa com um peito largo. O peso dos animais varia de 0,2 a 0,36 toneladas.O parto Kemerovo chega a dez leitões.
Raça Kemerovo
Criação de porcos da Ucrânia
Entre as raças de carne suína na Ucrânia, duas se provaram.
Porco Mirgorod
Entre os principais indicadores do porco Mirgorod, que apareceu em Poltava durante os anos da guerra, destacam-se:
- peso de 200 a 300 kg,
- número de filhos - pelo menos dez indivíduos,
- intensivo crescimento de leitões em 0,8 kg por dia,
- Rendimento da carne de abate - até 65%.
Raça Mirgorod
Os animais de Mirgorod têm um corpo longo e largo, com uma cabeça pequena. As orelhas estão dobradas para a frente. As cerdas são salpicadas, de comprimento suficiente e densas.
Estepe branco
A raça branca de porco com bacon das estepes da Ucrânia é considerada uma das primeiras a aparecer na criação de porcos ucranianos. Sua característica de produtividade tem um peso médio de indivíduos de 0,25 a 0,35 toneladas.
Raça estepe ucraniano branco
Entre as características distintivas na descrição estão:
- massa e esqueleto forte,
- cabeça estreita com orelhas grandes,
- peito profundo.
O crescimento intensivo de leitões de 700 g por dia permite que eles ganhem cerca de um centner aos seis meses de idade.
Conclusão
Por fim, qualquer porco encontrará seus admiradores, o que é melhor - para o fazendeiro decidir.
Freedom Farm Bacon: Porcos reprodutores da raça 'Duroc'
Freedom Farm Bacon: porcos reprodutores da raça 'Landrace'