O repolho chinês também é chamado de repolho de Pequim, e sua aparência incomum é usada para decorar pratos. Ao contrário da cabeça branca, a de Pequim tem uma forma alongada com folhas soltas. O repolho chinês contém muitas vitaminas e componentes úteis.
Os benefícios e malefícios do repolho chinês
Características da variedade
Descrição da cabeça:
- folhas verde-claras com pontas irregulares;
- tamanhos grandes de uma cabeça de couve chinesa: uma cabeça pesa até 1,5-2 kg.
O repolho chinês é uma safra de dois anos, é fácil de cuidar.
A variedade distingue-se pelo sabor: o delicado sabor adocicado das folhas combina bem com pratos apimentados e de carne. As folhas superiores do vegetal são suculentas e crocantes, as folhas verdes são duras e secas. Eles não mantêm sua forma e desaparecem rapidamente.
As pragas aparecem em uma cabeça saudável de repolho em condições criadas incorretamente: sem regar e fertilizar o solo.
Teor de calorias de um vegetal
O produto pode ser usado em qualquer forma: fervido, cru, em conserva. As variedades de couve chinesa são famosas não apenas por seu sabor delicado, mas também por seu baixo teor calórico.
Valor nutricional das variedades de couve chinesa (BJU):
- proteínas - 1,2 g;
- gorduras - 0,2 g;
- carboidratos - 0,2 g.
O teor calórico do repolho chinês é de 16 kcal por 100 g.
O baixo teor calórico do repolho chinês o torna um vegetal na dieta.
Composição vegetal
O valor nutricional de um produto é determinado não apenas pelas gorduras, proteínas e carboidratos, mas também pela composição geral.
O repolho chinês contém vitamina C, ácido fólico, tiamina e iodo; portanto, o repolho chinês é muito saudável.
As vitaminas do repolho fresco entram rapidamente no esôfago e são transportadas por todo o corpo. Magnésio, fósforo e vitaminas para regeneração celular combatem doenças do trato gastrointestinal. A composição adicional do vegetal: potássio, ferro, vitaminas E e K - ajuda na restauração de células danificadas.
Os benefícios de um vegetal
Repolho é bom para digestão
As principais propriedades do repolho chinês são devidas à sua composição: vitaminas e substâncias para acelerar o metabolismo ajudam a estabelecer o trato digestivo. O correto funcionamento dos órgãos internos afeta o estado de imunidade
Propriedades úteis da vitamina C: salva da deficiência de vitamina e anemia, fortalece a imunidade humana.
Os benefícios do repolho chinês:
- As vitaminas B fortalecem o sistema nervoso: previnem a depressão, apatia e fraqueza;
- tem um efeito benéfico no coração: os componentes ativos do vegetal tornam as paredes vasculares mais fortes e mais elásticas;
- o consumo regular de alimentos melhora o funcionamento do sistema endócrino: as saladas aumentam a vivacidade, servem como prevenção do câncer.
Os benefícios à saúde são direcionados aos órgãos esofágicos: vitaminas e nutrientes entram no corpo humano através da parede intestinal. O produto fresco reduz a hipertensão, combate dores de cabeça e enxaquecas crônicas. O produto fresco ajuda os diabéticos durante períodos de exacerbação de doenças crônicas.
Limpa o intestino e o sangue, cura doenças do fígado e dos rins. O produto é utilizado para gota, obesidade e distúrbios do sistema nervoso. Ajuda na produção de enzimas que melhoram os processos metabólicos.
Dano vegetal
Os benefícios para o corpo não excluem os danos que o produto pode causar. Uma reação alérgica ao repolho raramente ocorre, na maioria das vezes as crianças sofrem uma reação negativa.
Principais contra-indicações:
- Pancreatite (durante uma exacerbação da doença). O paciente fica ainda pior, e o tratamento medicamentoso não ajuda a lidar com a doença subjacente.
- Comer mais de 150 g de produto por semana. Essa limitação é especialmente importante para uma mãe que amamenta ou uma mulher grávida. Comer demais leva a efeitos colaterais: uma mãe que amamenta, pessoa doente ou criança fica doente, o vômito começa, fortes dores abdominais e fraqueza.
- Contra-indicações diretas para tomar a variedade de couve chinesa são doenças do trato gastrointestinal. Um produto útil é prejudicial durante a exacerbação de doenças crônicas.
Repolho de cozinha
Couve chinesa e couve chinesa são usadas na culinária. A culinária chinesa e européia é famosa por saladas fortificadas e lanches frescos: saladas coreanas e misturas de vegetais. O repolho chinês jovem é perfeito como um lanche ou para preparar um prato principal.
Para a fermentação em casa, você precisa de 5 kg de cabeças, 500 ml de água, 1 parte de vinagre, 1 parte de açúcar e 1 parte de sal (alho a gosto). Em tal salga, há um mínimo de carboidratos e muitas proteínas. Você pode adicionar couve-flor, pepino ou tomate.
O vegetal é picado finamente. Água, vinagre, temperos e alho picado são derramados no recipiente e o repolho é adicionado, se desejado - outro tomate ou pepino. Os ingredientes são derramados com marinada e pressionados por 24 horas. Os legumes são misturados delicadamente todos os dias. O recipiente com o produto é deixado em repouso por cerca de 2 semanas em uma sala fria e escura. Depois disso, o chucrute está pronto para comer.
Receita de salada
Salada é fácil de preparar
Salada fresca parece agradável e se prepara rapidamente. Legumes sazonais ou enlatados (milho ou ervilha) são adicionados ao repolho picado. O vegetal combina bem com tipos de carne magros: frango ou peru. Antes de usar, as folhas são bem lavadas e secas.
Receita de salada de repolho chinês:
- chefe de repolho de Pequim;
- 2 tomates;
- 1 pepino;
- milho;
- especiarias a gosto.
Um punhado de linhaça é adicionado a uma salada com couve chinesa, temperada com molho, azeite ou óleo de girassol.
O repolho chinês é usado para girar durante o inverno ou é mantido cru.
Variedades de variedades
Variedades de folhas:
- Melão. Melão - couve chinesa com mostarda. Esta variedade não tem uma cabeça principal de repolho. As folhas estão dispostas ao redor do botão. A folhagem tem um gosto um pouco amargo.
- Andorinha variedade. Esta é uma espécie de maturação precoce que amadurece 2 semanas após os primeiros rebentos. O vegetal não tem pubescência. A cultivar floresce no final do verão.
- Variedade Alyonushka. Amadurece 100 dias após o plantio, é armazenado por até seis meses em uma sala fresca. As folhas mantêm sua forma e são usadas para decapagem ou decapagem. As mudas são cultivadas ao ar livre ou em estufa.
- Pet shoy. Externamente, esse visual difere da cabeça branca usual. Assemelha-se aos verdes que são cultivados na horta. O sabor das folhas é doce. A variedade é usada cozida e cozida. As sementes são plantadas no início da primavera em uma estufa.
- Tatsoi. A variedade de folhas de maturação precoce é adequada para o plantio em solo aberto e fechado. A altura total da cabeça é de 20 a 30 cm e o diâmetro dessa cabeça é de pelo menos 40 cm. As folhas são carnudas, suculentas e verde-escuras (pequenos pontos aparecem na folhagem durante o período de amadurecimento).
A principal composição química e sabor são as principais vantagens das espécies folhosas.
USO E PREJUÍZO DE REBANHO DE PEQUIM | Benefícios e malefícios do repolho chinês, propriedades do repolho chinês
Viva saudavel! Repolho chinês. (16.03.2016)
Variedades para a faixa do meio
O nome das variedades de variedades de folhas é difícil de lembrar. A variedade Vesnyanka é a melhor opção para plantar em campo aberto na primavera, quando o solo tem tempo para se aquecer. A variedade de amadurecimento precoce amadurece no 118º dia após o plantio das sementes. É rico em vitamina C, o rendimento médio da variedade é de 3,5 kg de vegetais por 1 metro quadrado. m.
A variedade Surprise f1 é um híbrido. É consumido cru e fermentado.
Chingensai é uma variedade frondosa que pode ajudá-lo a perder peso. As folhas do vegetal são alongadas, suculentas, verde-escuras (quase pretas).
A beleza do leste é famosa por seu alto teor de fibras e vitaminas úteis para o corpo humano.
Conclusão
O repolho chinês é um tesouro de vitaminas com baixos níveis de calorias. Diferentes tipos de couve são usados na preparação de alimentos: para dieta ou comida para bebê. A variedade é cultivada ao ar livre, as mudas são pré-plantadas em estufa.
A cabeça de amostragem é armazenada por até um ano em uma sala escura. As sementes da variedade selecionada são compradas no inverno e depois são embebidas e processadas. As propriedades benéficas do repolho chinês o tornam um vegetal insubstituível.