O consumo de repolho branco em alimentos é responsável por até 20 kg per capita na Rússia anualmente. O ancestral das variedades modernas de plantas crucíferas usadas na dieta diária é o repolho selvagem.
Descrição do repolho selvagem
Antepassado de plantas cultivadas
Durante séculos, as pessoas cultivam repolho selvagem, cuidam dele. Atualmente, é uma colheita vegetal valiosa, cujas variedades são surpreendentes em sua diversidade: repolho branco, couve de Bruxelas, Savoy, couve-rábano, couve-flor, Pequim, japonês e repolho roxo.
A semelhança das variedades está na presença de cabeças ou inflorescências para alimentos, e a diferença está na forma das cabeças: elas são de cores, texturas e tamanhos diferentes. A variedade de formas foi criada artificialmente, uma vez que a cabeça de couve e folhas de couve são órgãos hipertrofiados. É o representante selvagem da família cretáceo que é o ancestral de todas as variedades modernas.
"De todos os vegetais, o primeiro." Mark Cato
O repolho selvagem teve grande sucesso não apenas por suas propriedades positivas, mas também por seu tamanho. Ela também foi chamada de "Kale". De acordo com a descrição, seu caule atinge 60 cm de altura, ligeiramente alargado para baixo, pode ser ramificado, ter uma cor púrpura. As folhas semelhantes a rosetas crescem.
A cultura é decorada com flores amarelas ou brancas. Devido às suas qualidades decorativas, a planta adorna qualquer jardim. Seu outro nome é browncol ou gruntol. O vegetal pertence à família anual do crucífero.
Variedades de repolho selvagem e características de cultivo
As regras para o cultivo de repolho selvagem dependem da variedade selecionada:
- Calais vermelho. A variedade é distinguida pelas folhas onduladas vermelhas.
- Fezes siberianas. É uma variedade resistente: pode suportar baixas temperaturas e não tem medo de pragas.
- Fezes encaracoladas. Tem folhas encaracoladas, enrugadas, doces e macias.
- Premier Calais. É uma cultura resistente ao gelo que cresce rapidamente.
- Dino Kale. A peculiaridade da variedade são folhas altas e finas.
- Fezes de Reed. Suas características são pecíolos poderosos e a capacidade de crescer até 2 m.
Repolho selvagem tolera bem a geada
O repolho selvagem é resistente ao gelo e, portanto, é plantado mesmo ao ar livre. As fotos aparecem após 2 meses. No final da primavera, as plantas cultivadas estão prontas para o plantio no solo. Para fazer isso, escolha um local ensolarado em uma elevação para que a água não fique estagnada. O solo deve ser regado e solto: o repolho adora amontoar.
Com bom cuidado, o vegetal cresce até 1 m de altura.
Os benefícios do repolho selvagem
O repolho selvagem é rico em proteínas e aminoácidos. É bem absorvido e, em termos de propriedades energéticas, não é inferior a outros produtos proteicos. Kale vegetal é um armazém de vitaminas A, C, grupo B, K e PP.
Esta colheita anual aumenta a resistência do globo ocular à radiação solar. A concentração de minerais nas folhas depende da qualidade do solo em que cresce.
O repolho é rico em potássio, magnésio, fósforo e outros oligoelementos, como o sulforano, que é uma cura para muitas doenças e tem um efeito antibacteriano. E um oligoelemento como o indole-3-carbinol impede o crescimento de células cancerígenas.
Aplicação de repolho selvagem
Atualmente, o repolho selvagem é usado como alimento como fonte de vitaminas e minerais. Ela é uma dádiva de Deus para nutricionistas. Folhas jovens são usadas para alimentação, são mais macias. Você pode preparar uma salada de folhas frescas de repolho selvagem com cebola, tomate e ervas frescas, com a adição de ovos cozidos e temperar com creme de leite ou azeite. As folhas também são cozidas e fritas.
Meu novo projeto "KALE". Preparando-se para crescer couve Couve
O ancestral do repolho moderno não se limita à culinária. Folhas desfiadas lidar com doenças de pele, tumores, úlceras. Devido à sua resistência ao gelo, o Kale é usado como forragem.
Resumindo
Hoje, as variedades de vegetais cultivadas são mais bem-sucedidas que o repolho selvagem. No entanto, as qualidades únicas do ancestral crucífero tornam possível cultivá-lo em jardins até hoje.