Cogumelos adicionam aroma e sabor picante aos alimentos. Se houver crianças em casa, este produto deve ser manuseado com cuidado. A resposta exata para a pergunta "Quando começar a dar cogumelos para crianças?" não existe.
Cogumelos na dieta das crianças
Propriedades valiosas de cogumelos
Propriedades úteis de cogumelos:
- Proteínas: 1 kg de cogumelos porcini frescos contém a mesma quantidade de proteína que 100 g de carne fresca.
- Polissacarídeos: estão contidas em pequenas quantidades, quando processadas no corpo humano, praticamente não se destacam pelo fato de serem principalmente parte da fibra.
- Gorduras: são encontrados em vários tipos: cogumelos, brancos, cogumelos. Suas gorduras são facilmente absorvidas, mesmo pelo corpo de uma criança não formada.
- Substâncias açucaradas: adiciona um sabor agradável único.
- Resinas: é encontrado em grandes quantidades em cogumelos, volushki e cogumelos com leite. Graças a ela, um gosto forte e até pungente aparece, o que pode assustar os bebês.
- Oligoelementos (potássio, fósforo, etc.) e minerais: há ainda mais deles neste produto do que em algumas frutas e legumes.
- Óleos essenciais: dê ao produto um cheiro incomum que não pode ser confundido com mais nada.
- Vitaminas: os brancos contêm niacina (ácido nicotínico, PP, B3), também está presente em cantarelos, boletos, boletos e cogumelos; as vitaminas D, C e A estão presentes; as vitaminas B estão contidas em maiores quantidades do que em muitos cereais;
- Ácidos orgânicos: eles ajudam a fortalecer o sistema imunológico e combater vírus e infecções.
Ele também contém: antioxidantes e aminoácidos, lecitina, amido (em algumas formas) e água, beta-glicose e glicogênio.
Os limites contêm a maior quantidade de oligoelementos úteis. Todos os elementos nocivos se acumulam principalmente nas pernas.
Dano de cogumelo
Mas os cogumelos são famosos não apenas por suas qualidades benéficas, mas também pelas nocivas, das quais as crianças podem sofrer.
- Quitina: esse polissacarídeo de biopolímero interfere na absorção de nutrientes pelo organismo. E se entrar no corpo de uma criança, pode causar sintomas de alergia a outros alimentos.
- Toxinas: os cogumelos têm a capacidade de sofrer mutações ou "polinizar" organismos venenosos que crescem nas proximidades. Existem cogumelos falsos que são externamente semelhantes aos cogumelos comestíveis e brancos (popularmente chamado de satânico); portanto, os corpos de frutas devem ser cuidadosamente examinados e não dados a bebês com menos de 2 anos de idade.
- Corpo poroso: o fungo é um local para a formação de esporos e é uma esponja natural que absorve todos os oligoelementos "bons" e "ruins" do solo e do ar em seu território. O solo da floresta contém muita poeira, toxinas e venenos que penetram no organismo da floresta e, portanto, o tornam perigoso para o consumo. Todos esses componentes nocivos provam que cogumelos não são permitidos para crianças, principalmente com menos de 2 anos de idade. Por segurança, eles são fervidos até 3 vezes por 30 minutos e a água é drenada cada vez. Isso ajudará a se livrar de produtos químicos nocivos.
Categorias de idade
Melhor não dar cogumelos para crianças menores de dez anos
As crianças não podem comer este produto até uma certa idade. Os pediatras não têm um consenso sobre a recomendação da idade em que você pode dar cogumelos ao seu filho. Os números variam de 2 a 7 anos, alguns até dizem 10 anos.
Irina Selyutina (bióloga):
Para a maioria da população do país, os cogumelos são um prato tradicional e favorito de todos, tanto no feriado quanto no menu habitual. As crianças, olhando para os pais, são atraídas para experimentar algo novo que está sobre a mesa e cheira tão atraente. Mas no caso dos cogumelos, como em vários outros produtos, você não deve se apressar em introduzi-los na dieta das crianças. Nesse caso, os seguintes pontos são muito importantes:
- crianças menores de 10 anos podem ser oferecidas para experimentar pratos de cogumelos apenas ocasionalmente;
- crianças com mais de 12 anos podem receber cogumelos 1 vez 7 a 10 dias;
- é melhor usar champignon e cogumelos ostra cultivados industrialmente, em vez de cogumelos da floresta, cujo processamento implica muitas nuances;
- você não deve dar aos bebês pequenos cogumelos inteiros para que eles não engasgem, mas apenas esmaguem. Se isso acontecer, verifique se o produto foi bem mastigado;
- Se o prato principal é preparado rapidamente (omelete), os cogumelos devem ser cozidos separadamente para que sejam processados adequadamente;
- combinações pesadas de cogumelos e massa em tortas, panquecas ou pizza são melhor adiadas até a adolescência.
Cada pai / mãe deve levar em consideração as características do corpo de seu filho, se ele é alérgico a alimentos, imunidade a vírus e doenças. Todos esses fatores permitirão entender se o corpo será capaz de assimilar esse produto.
Recomendações para os pais:
- De qualquer forma, este produto não é fornecido até 2 anos.
- A partir dos 2 anos: se o bebê é saudável, se alimenta bem, não adoece, não tem alergias a alguns alimentos, o produto é gradualmente introduzido na dieta. Champignon, cogumelos ostra devem ser comprados em uma loja e processados adequadamente. É necessário começar com pequenas doses, é melhor preparar um molho ou uma sopa leve, então a quantidade de quitina será mínima e não prejudicará.
- A partir dos 5 anos: eles tentam dar branco, cantarelos, cogumelos, champignon, mas tentam usar apenas chapéus. Eles precisam ser processados com cuidado: ferva várias vezes e escorra a água. É melhor picar finamente ou cozinhar no liquidificador e adicionar ao molho, sopa, mas esses pratos são servidos não mais que uma vez por semana e não para o jantar. Antes de dormir, o produto causa peso e dor no estômago.
- A partir dos 7 anos: o trato gastrointestinal já está praticamente formado, mas vale a pena levar em consideração todas as recomendações, para não aumentar a dose diária e não alterar os tipos, processar com cuidado e picar ou interromper finamente no liquidificador.
- Dos 10 aos 12 anos: esta é a idade mais adequada para comer cogumelos de diferentes tipos. Se a saúde do bebê estiver enfraquecida, especialmente o trato digestivo, é melhor não dar a ele ou permitir muito pouco e raramente o suficiente. Frutas salgadas e em conserva têm um sabor especial, mas é estritamente proibido dar cogumelos para crianças com esse processamento.
Crianças pequenas podem receber cogumelos? - Dr. Komarovsky - Inter
Os cogumelos podem ser dados às crianças?
Cogumelos para crianças. Lata? Quando? Quantos?
Conclusão
Com que idade começar a dar cogumelos aos filhos - a decisão é tomada pelos próprios pais. No entanto, você deve confiar no bom senso e na saúde do seu filho em primeiro lugar. A composição química pode ter um efeito ruim no corpo da criança.