O fungo penicillus é o mais comum de todos os fungos filamentosos fúngicos. O gênero Penicillus inclui um grande número de espécies cosmopolitas e mais confinadas aos solos das latitudes do norte. Está presente em toda parte. É um produtor de uma droga do grupo de antibióticos - penicilina.
A estrutura e atividade do fungo penicillus
Característica botânica
Pertence ao grupo de moldes. O micélio fúngico do penicillus é o seu corpo vegetativo. Ao contrário do mucor, que possui uma estrutura unicelular do micélio, o micélio da penicilina é multicelular, semelhante ao de outro grupo de fungos com maior capacidade de capilaridade. O micélio é dividido por septos - septos. O micélio consiste em um complexo de hifas, representado por cadeias de células individuais. Filamentos de cogumelos, ramificando-se indevidamente, geralmente não são coloridos. Propagado por esporos que se formam nas extremidades das hifas na forma de pincéis, chamados conídios. Eles vêm em um, dois e três níveis e assimétricos.
O gênero Penicillus contém organismos saprotróficos e parasitas.
Em termos de descrição e estrutura externas, o cogumelo penicillus é semelhante ao aspergillus. Os corpos de frutificação dos fungos penicillium foram estudados apenas em certas variedades e são clestotecia microscópica fechada, de forma esférica, de estrutura rígida, mantendo a aparência por várias semanas, às vezes meses. A cor é diferente - branco, amarelo, laranja e marrom, em casos raros - preto ou vermelho.
Algumas colônias fúngicas de representantes do gênero Penicillus são capazes de formar esclerócios.
Tipos de colônias penicilares
4 tipos principais são convencionalmente identificados:
- Aveludado: neles, quase todas as partes vegetativas das hifas são imersas em ágar (meio nutriente, substrato); na superfície do substrato, os conidióforos estão localizados na forma de uma massa espessa com aparência aveludada.
- Feltro ou lãtº: eles desenvolveram micélio aéreo de cogumelos com bordas brancas estéreis; conidióforos se ramificam das hifas aéreas.
- Com a presença de fios miceliais: seu micélio aéreo consiste em plexos de hifas que se elevam acima da superfície do solo (substrato) e carregam galhos com conídios.
- Com a presença de coremia ou feixes: Os conidióforos são coletados em feixes agregados simples, criando a forma de uma grande massa granular.
Habitat e condições de vida
Distribuída em todos os lugares, inclusive no solo, a vegetação, também em ambientes fechados, geralmente se alimenta de alimentos e é capaz de ser ativa, mesmo em massas de ar. Entre os habitats preferidos estão o solo em zonas climáticas temperadas. Neste caso, o micélio fúngico assenta diretamente na superfície do substrato ou é completamente imerso em ágar, quando apenas os filamentos de cogumelos com esporos eretos ou ascendentes - conidióforos - são visíveis no topo. No processo de crescimento, forma vastas colônias com uma certa densidade.
O cogumelo é onipresente
Um exemplo da aparência do penicillus nos alimentos vegetais é o mofo verde.
A maioria das variedades se desenvolve a temperaturas entre 0 e 5 ° C. Há aqueles que permanecem ativos e crescem a 37 ° C. Muitas pessoas precisam de uma alta concentração de oxigênio para manter processos vitais.
As espécies relacionadas aos parasitas se alimentam absorvendo substâncias prontas de organismos vivos. As espécies de Penicillus se alimentam de resíduos orgânicos de organismos mortos, alimentos, frutas, levando à decomposição. No processo de alimentação, os fungos do molde secretam inicialmente as enzimas digestivas para decompor a matéria orgânica no estado mais simples.
Prejuízo
É capaz de ter um efeito negativo, mas é aplicável nas indústrias farmacêutica e alimentícia.
Devido à alta concentração de enzimas contidas, o fungo parasitário leva à deterioração dos alimentos e participa da decomposição dos tecidos de animais e plantas, prejudicando a saúde e causando reações alérgicas. Causa grandes danos quando produtos agrícolas e misturas de alimentos são danificados se as regras para seu armazenamento forem violadas e condições favoráveis forem criadas para o desenvolvimento do penicillus.
Inscrição
Em produtos farmacêuticos
Os bolores do gênero Penicillus são um material natural para a preparação da droga penicilina, que é um membro do grupo antibiótico.
Irina Selyutina (bióloga):
Nos primeiros anos de produção, a penicilina foi obtida usando linhagens de fungos isoladas de fontes naturais (Penicillium notatum e P. chrysogenum). Em seguida, foi obtida uma cepa mutante Q-176 com alta produtividade. Cepas altamente produtivas são obtidas principalmente com a ajuda de fatores potentes - raios X e raios UV, mutagênicos químicos. Em 1946, a penicilina foi sintetizada, idêntica à natural, obtida biologicamente.
Os fungos produzem substâncias penicilinas que neutralizam e suprimem a atividade vital das bactérias, impedindo o desenvolvimento de organismos procarióticos.
Na indústria alimentícia
Algumas variedades são usadas na indústria de alimentos para a fabricação de queijos. Sob a influência de substâncias enzimáticas lipolíticas e proteolíticas contidas em fungos, que exercem um efeito ativo nas gorduras e proteínas do leite, os queijos adquirem uma estrutura frouxa e oleosa, qualidades gastronômicas específicas e cheiro. Esses queijos - azuis, caracterizados por uma cor verde-azulada da massa de queijo, são obtidos usando alguns tipos de penicilli, os chamados. "Molde nobre", por exemplo, Penicillium roqueforti.
Penicilina de fungo de molde
COGUMELOS PARA O EXAME - OGE
Conclusão
Os cogumelos Penicilli estão entre os bolores. Leva ao crescimento de mofo em alimentos orgânicos e ambientes úmidos e ricos. Eles são capazes de causar danos à saúde. Eles são usados para fins farmacológicos e produzem penicilina que mata bactérias e também são usados na indústria de alimentos como uma enzima na fabricação de queijos.