As extensões da Crimeia são distinguidas pela rica vegetação e solo fértil. Os melhores cogumelos da Crimeia crescem em áreas montanhosas a uma altitude de 200 a 700 m, nas florestas, na zona estepe e nos planaltos da península.
Colheita de cogumelos na Crimeia
Descrição do local do cogumelo
Cogumelos na Crimeia podem ser encontrados no Ai-Petrinskaya Yayla. As florestas de Luchisty, na região da montanha Demerdzhi, proporcionam uma rica colheita.
Uma caçada tranquila nas florestas de Bakhchisarai será bem-sucedida. No leste, locais de cogumelos estão localizados em Feodosia. Os catadores de cogumelos da Criméia colhem na zona estepe nos estuários de Donuzlav e Sasyk. Para os ratos, eles vão para a vila de Kolchugino e para a área do observatório astrofísico. Eles vão para as aldeias de Zelenogorskoye e Stroganovka para comprar boletos.
Camelina é caçada perto da vila de Rybachye, e as chanterelles são caçadas na vila de Mramorny.
Hora da aparição
Cogumelos comestíveis da Criméia são colhidos durante todo o ano. Tudo depende das condições climáticas. Os apanhadores de cogumelos caçam depois de uma tempestade, após 3 dias, quando o clima quente é definido. Durante este período de tempo, micorriza se desenvolve. Os esporos nas raízes das árvores e nas camadas superiores do solo produzem rapidamente filamentos de micélio e se espalham para as áreas vizinhas.
A temperatura favorável para o desenvolvimento de micélio é 18-20 ℃. Indo para os presentes da floresta no tempo frio, você ficará sem uma pegadinha.
Descrição dos cogumelos da região
Na Criméia, os melhores cogumelos comestíveis são coletados: chanterelles, tampas de leite com açafrão, boletos, cogumelos brancos da Criméia, ratos, capa de chuva, um barril.
Além dos comestíveis, existem também cogumelos venenosos da Crimeia: cogumelos falsos, cogumelos pálidos, agarics de mosca. Ao colher, não se apresse em colocar toda a família em uma cesta, verifique cuidadosamente a "captura". Espécimes venenosos crescem sozinhos.
Chanterelles
Os cogumelos das estepes da Crimeia são representados por cantarelos. Eles têm duas diferenças: a ausência de vermes e a estrutura de "peça única". Um chapéu com uma perna é um todo. É semelhante em forma de um lírio. O tamanho do chapéu é de 5 a 12 cm e a superfície superior do chapéu é lisa.
A polpa é firme, elástica. Mais perto da perna amarela. Quando pressionado, torna-se avermelhado. A perna é uniforme, suave e afunilada para baixo. O himenóforo é dobrado. Chanterelles crescem em grupos.
Irina Selyutina (bióloga):
Entre os fãs da caça aos cogumelos, as cantarelos são valorizadas não apenas pelo excelente sabor, mas também pelo fato de que larvas de insetos (ou, mais comumente, vermes) estão quase completamente ausentes em seus corpos frutíferos. Isso se deve a um composto especial - chinomanose, que é o escudo natural do fungo contra parasitas que procuram se deliciar com a polpa.
A temporada de colheita começa em maio, após tempestades e continua até setembro.
Ryzhiki
Eles são considerados um dos representantes mais deliciosos do reino dos cogumelos. Encontrado em clareiras de florestas de coníferas. Eles não crescem sozinhos, mas não amadurecem ao mesmo tempo. Eles geralmente estão localizados no lado norte das árvores. Em uma amostra madura, a tampa atinge 15 cm e a cor é de amarelo claro a laranja claro.
Representantes com uma tampa avermelhada ou azul esverdeada são raros. A polpa libera um suco leitoso amarelo, de estrutura espessa e sabor doce. A superfície da tampa é pegajosa e lisa. A polpa no corte é alaranjada; em reação ao oxigênio atmosférico, torna-se verde.
A altura da perna é de 7 a 9 cm, no interior é oca, de forma cilíndrica. A perna é frágil e se desintegra facilmente quando pressionada. O cheiro é fraco, o sabor é um pouco amargo. Eles começam a amadurecer em massa em julho e continuam a dar frutos até outubro.
Óleo
O chapéu é hemisférico ou cônico. No plano diametral, atinge 15 cm nas amostras adultas, 4-5 nas amostras jovens. A principal característica distintiva do óleo de manteiga é uma fina pele marrom coberta com muco oleoso, que contamina fortemente as mãos dos catadores.
O himenóforo é tubular. Os túbulos são aderentes, amarelo claro. A polpa é firme, macia. No corte, fica vermelho ou azul. Você precisa coletá-los rapidamente, porque representantes desse gênero envelhecem em apenas uma semana e se tornam vermes.
A perna é cilíndrica, de 4 a 10 cm de altura, pintada de branco. As famílias de cogumelos aparecem no meio do verão. Eles crescem sozinhos, em pequenos grupos. A coleta de óleo de manteiga continua até novembro.
Cogumelos porcini da montanha da Crimeia (locutor gigante)
Os cogumelos porcini da montanha da Crimeia são considerados a variedade mais deliciosa, extremamente valiosa. A tampa é convexa ou em forma de funil, o diâmetro varia em 20 cm, a cor é creme, as bordas rachadas. A superfície da tampa é lisa.
Talker gigante
Eles têm uma tampa densa, secretam suco transparente. No antigo representante, a polpa se torna fibrosa, fica amarela. A perna é pequena em relação ao tamanho da tampa e seu comprimento é de 3 a 8 cm, espessada por baixo e coberta por vilosidades.
O principal valor está na capacidade de produzir o antibiótico clitocibina, que destrói o bacilo da tuberculose. Locais de cogumelos estão localizados perto de cadeias de montanhas. Cogumelo comestível branco na Criméia aparece em maio após tempestades, dá frutos até setembro-outubro.
Ratos
Representantes comestíveis que receberam o nome de sua cor. De outra maneira, eles são chamados ryadovki. O chapéu lembra o formato de um guarda-chuva, com um diâmetro de 3 a 20 cm e a perna alongada, até 13 cm, em branco. Você pode colecioná-los em encostas, florestas, áreas cobertas de musgo.
A pele da tampa está seca. O himenóforo é lamelar, branco. Os locais mais ricos em cogumelos estão localizados em uma área florestal perto da vila de Kolchugino, perto da vila de Nauchny e perto da vila de Zhuravushka.
Capa de chuva
Pertencia à família Champignon. O corpo é redondo. A cutícula se encaixa perfeitamente contra a tampa. À medida que amadurece, formam-se vazios no interior, nos quais há um pó de esporos.
Essas espécies formam micélio em florestas e prados. Tipos de capas de chuva: gigantes, espinhosas, cabeçudas, oblongas.
A capa de chuva é altamente valorizada na medicina. O pó de esporos é um bom exemplo. Apenas amostras jovens com polpa densa e elástica branca são consumidas. A estação da colheita começa em maio. As capas de chuva de outono são muito valorizadas por suas propriedades medicinais.
Único barril
Pertence à categoria de campo e estepe. Os catadores de cogumelos chamam a variedade - cogumelos de ostras de estepe. O cano cresce nas estepes onde não há árvores. Externamente, esse representante se assemelha a um funil torto, enrolado na borda. Os esporos precisam de plantas herbáceas para desenvolver micélio.
Irina Selyutina (bióloga):
A estepe de cano único ou, como costuma ser chamada, a chanterelle do sul é encontrada em áreas de estepe seca, estepe de montanha ou semi-desértica, em pastagens e terrenos baldios, embora pertença à família Oyster. Aqui se instala nas hastes das plantas de guarda-chuva, por exemplo, resinoso ou tártaro. Os cogumelos geralmente crescem em grupos, às vezes acontece que as pernas de 2-3 amostras crescem juntas. A maioria dos catadores de cogumelos da Criméia os chama de cogumelos ostras de estepe.
O diâmetro da tampa é 4-30 cm, o corpo é compactado, carnudo. A superfície é lisa ou levemente escamosa. A cor é esbranquiçada ou vermelha acinzentada. As placas são raras, largas. A polpa é densa, fibrosa, tem um sabor suave e interessante, exala um aroma de cogumelo agradável, mas quase imperceptível.
A perna mede de 3 a 5 cm e diminui para a base. No interior, as pernas dos velhos corpos de cogumelos têm estrutura semelhante ao algodão. Frutificação em março-junho e setembro-janeiro. Entre os cogumelos ostra, o barril de outono é considerado a variedade mais valiosa em termos de sabor. Para reunir uma colheita rica, concentrando-se no mapa, procure campos e prados com abundantes forbes.
Pilha falsa
Existem vários tipos de vespas falsas.
- Amarelo enxofre: pequeno representante venenoso, cuja tampa é pintada em uma cor amarelo claro. Na parte central, a tampa é mais escura do que nas bordas. As peças da placa são verdes. Cresce em florestas decíduas, raramente encontradas em coníferas.
- Papoula: bastante comestível, lembrando externamente as variedades de verão dos agáricos de mel. A cor do chapéu depende inteiramente do nível de umidade: quanto maior esse indicador, mais escuro o chapéu.
- Tijolo vermelho: condicionalmente comestível. Tem uma forte amargura em seu estado bruto, portanto, requer um longo cozimento. Difere dos cogumelos comuns em tamanho. O chapéu tem 10 cm, convexo, engrossa à medida que cresce, é pintado de vermelho-marrom. Muitas vezes, forma grandes aglomerados. Saprotroph, instala-se em troncos mortos de árvores de folha caduca.
- Aguado: não é comestível. Os corpos de cogumelos jovens têm uma tampa em forma de sino. A variedade de cores depende do nível de umidade.
- Candolle: condicionalmente comestível. A tampa é em forma de sino; em uma amostra adulta, ela fica achatada. A cor é quase branca ou marrom amarelada.
Pilhas falsas quase não são um perigo para os seres humanos. O único espécime venenoso é o fungo amarelo-enxofre. Este cogumelo de mel distingue-se pela presença de uma "saia" na perna. Se não estiver lá, é melhor recusar coletar essas cópias.
Capuz da morte
Um cogumelo pálido está disfarçado de champignon. É especialmente difícil diferenciá-lo de uma amostra comestível em tenra idade. O cogumelo velho é mais fácil de detectar. A principal característica é a presença de anéis sob a tampa e uma bolsa formada a partir dos restos de uma colcha comum.
O chapéu é convexo no centro. É tingido de azeitona clara. A polpa tem um odor pungente desagradável. O veneno é mortal. A estação de frutificação ocorre paralelamente às variedades comestíveis.
Os melhores lugares de cogumelos na Crimeia. Onde escolher cogumelos na Crimeia. Cores da floresta de outono
Crimeia. Bloqueio de comida? Cogumelos de inverno em baldes !!!
Cogumelos da Crimeia 2017 (temporada de verão)
Agaric de mosca
Cogumelos da Crimeia têm agáricos em seu arsenal. A cor da tampa depende da variedade. Eles podem ser vermelhos, amarelos, brancos, verdes e laranja. Espécies de amanita encontradas na Crimeia: vermelho, fedorento, real, césar (variedade comestível).
Os corpos dos cogumelos são grandes, carnudos. Os agarics de mosca jovens são distinguidos por um chapéu abobadado. A saia está localizada na perna, expandindo-se de cima para baixo. Eles são considerados alucinógenos. Sinais de envenenamento aparecem 15 minutos após o consumo do produto.
Conclusão
A coleção de cogumelos comestíveis na Crimeia continua durante todo o ano, devido às condições climáticas da região. Eles crescem em florestas, estepes e áreas montanhosas. O rendimento depende diretamente das condições climáticas. Os primeiros representantes começam a aparecer a uma temperatura de 18 a 20 ℃, após fortes chuvas. Os cogumelos mais venenosos da Crimeia são o mergulhão pálido e o agaric de mosca vermelho. Os nomes e descrições de cogumelos venenosos são obrigatórios se você planeja colher cogumelos.