Muitas pessoas gostam de escolher cogumelos. O cogumelo amarelo é muito popular entre os catadores. Ele é amado por sua aparência e cheiro agradável. É usado na culinária e na cura.
Descrição do cogumelo amarelo
Descrição do cogumelo
O cogumelo amarelo é comestível, cresce em árvores e é perceptível por suas cores vivas. Seu boné vermelho tem uma tonalidade laranja nas bordas. O organismo é colocado nos troncos em pequenos grupos. Não possui a perna grossa usual, a parte inferior da tampa é preta e o ponto de corte gradualmente fica azul. A perna é marrom.
Às vezes, a perna é branca com manchas rosa-vermelhas. Com o tempo, a base assume uma tonalidade cinza. Apenas espécimes jovens são consumidos porque as toxinas se acumulam nos antigos com a idade e os fungos se tornam não comestíveis.
Descrição do cogumelo amarelo:
- altura - 5-6 cm, largura - até 15-20 cm;
- o himenóforo marrom-amarelo escurece com a idade;
- esporos elipsoidais.
Corpos de frutas semicirculares são pequenos e carnudos.
A cor do cogumelo muda dependendo do grau de maturação. Nos jovens, é marrom-alaranjado, por dentro tem um tom vermelho-rosa, a tampa no topo é biliosa. Eles usam um organismo vermelho-marrom, cuja perna grossa tem uma tonalidade cinza. Cresce em árvores de folha caduca. Encontrado frequentemente no vidoeiro e no amieiro.
Tipos
Existem dois tipos de cogumelos amarelos:
- Hericium yellow: tem um aroma frutado, polpa densa. O chapéu é marrom na parte superior e branco na parte inferior, áspero, de forma irregular, o corte gradualmente se torna azul. A perna na base é preta.
- A capa é amarela: tem uma tampa lisa, é amarelo-alaranjado no centro, escorregadia por cima, branco-rosa por dentro, o corte fica azul. É caracterizada por uma perna preta grossa, tem um sabor delicado e é frequentemente usada para decapagem.
Irina Selyutina (bióloga):
O amarelo de Hericium pertence a cogumelos comestíveis, no entanto, devido ao tipo incompreensível de himenóforo, é espinhoso no cogumelo, é frequentemente considerado não comestível. Seu boné geralmente tem uma forma irregular e tende a crescer junto com os bonés de vários cogumelos da família. A cutícula (pele) não se separa da superfície da tampa. O amarelo de Hericium é frequentemente confundido com a cantarela comum.
Todos os cogumelos deste grupo peculiar têm algumas semelhanças, a saber, uma tampa amarela brilhante e carne delicada. Cogumelos amarelos venenosos são encontrados às vezes. Eles se distinguem por uma cor amarelo-vermelho mais brilhante, uma perna cinza e um cheiro pungente de cloro e podridão; o corte de sua polpa adquire rapidamente uma tonalidade verde.
Recursos benéficos
Este cogumelo vermelho-amarelo tem várias propriedades benéficas. Ele contém muitos aminoácidos e vitaminas, que são tão necessários para o corpo.
O valor nutricional:
- água - 83,5;
- ácidos gordos - 0,53;
- ácidos gordos insaturados - 0,42;
- fibra alimentar - 4,22;
- cinza - 0,83;
- mono- e dissacarídeos - 1.15.
As substâncias benéficas em sua composição fortalecem o sistema imunológico, têm um efeito positivo na pele e no cabelo. As vitaminas A, D e o grupo B aliviam a fadiga, este cogumelo é especialmente útil para pessoas que costumam estar estressadas.
Cogumelo ajuda a gerenciar o estresse
Contra-indicações
Indivíduos e cogumelos amarelos maduros com uma tonalidade verde não devem ser consumidos. Eles acumulam muitas substâncias tóxicas que podem causar intoxicações graves.
Antes de cozinhar, os espécimes jovens coletados são cuidadosamente lavados em água corrente. Ferva por 10-15 minutos e, em seguida, a água é drenada.
Inscrição
A icterícia é frequentemente usada na culinária. Quando cozido, adquire o cheiro agradável de frango frito. Também é seco e em conserva.
A espécie é amplamente utilizada na medicina. É usado para preparar tinturas que aumentam a imunidade e também tratar o estômago e o coração.
Na cozinha
Este cogumelo é comestível e tem um gosto bom. Utilizado na preparação dos primeiro e segundo cursos. É frequentemente comido frito. Para preparar este prato, tome:
- cogumelos - 350 g;
- creme de leite - 1 copo;
- cebolas - 100 g;
- manteiga;
- sal, especiarias.
Pique a cebola e frite em óleo e adicione cogumelos picados, especiarias e sal. Em seguida, despeje o creme de leite e cozinhe por 5-7 minutos. Este prato é usado como molho.
O cogumelo amarelo também é frequentemente seco para o inverno. É lavado, seco, cortado em pedaços grandes e amarrado em um fio. Evite a exposição à luz solar direta, seque em uma sala bem ventilada. Uma distância de cerca de 1 cm deve permanecer entre as peças.Com esse método de secagem, é melhor cobrir os cogumelos com gaze para evitar que os insetos "visitem" a peça.
Em casa, o cogumelo laranja é seco no forno. É limpo, cortado em fatias e cuidadosamente disposto em uma gradinha ou em uma bandeja coberta com papel vegetal. É importante que os cogumelos estejam soltos. A temperatura não deve ser superior a 40-45 ° C. Quando as placas murcham e param de grudar no pergaminho, a temperatura é aumentada para 75-80 ° C e deixada até ficar completamente seca. Além disso, durante a secagem, não feche bem a porta do forno. Isso é necessário para uma boa ventilação.
Uma família incomum de cogumelos porcini. Forma de limão amarelo.
Coletamos e cozinhamos o fungo tinder amarelo de enxofre, maio de 2018
Em medicina
O uso regular deste produto fortalece o sistema imunológico. É especialmente útil comê-lo durante o período de reabilitação.
Extrato de icterícia é usado para tratar doenças de pele. Se você limpar regularmente áreas problemáticas com uma solução, a erupção desaparecerá rapidamente. O pó de cogumelo seco é usado para tratar feridas. Polvilhe-os 3-4 vezes ao dia até que estejam completamente curados.
Para melhorar a saúde geral, uma tintura é preparada:
- cogumelos secos são moídos;
- adicione 50 ml de álcool ou vodka e mel;
- insista 3 dias na geladeira.
Este medicamento é tomado 2 vezes ao dia, 30 minutos antes das refeições. Eles também tratam varizes. Cogumelos frescos são despejados em 1 litro de álcool e infundidos por 1,5 a 2 semanas. As áreas doloridas são lubrificadas 4-5 vezes ao dia. O curso do tratamento dura 2 meses.
Conclusão
O cogumelo jovem, de cor amarela - comestível e com propriedades benéficas, é usado na culinária e na medicina. Pode ser encontrada em florestas decíduas verdes e crescerá na casca de árvores.
Na maioria das vezes, esse tipo é consumido frito ou em conserva. Na medicina, eles são usados para aumentar as propriedades protetoras do corpo e tratar certas doenças.