Se você colocar um cogumelo não comestível ou venenoso em uma cesta durante a "caça silenciosa", poderá pôr em risco sua saúde e estragar a colheita. Um desses tipos é o boleto falso.
Descrição do boleto falso
Descrição deste boleto
Os cogumelos Boletus pertencem à 2ª categoria de valor nutricional dos cogumelos comestíveis e pertencem ao gênero Leccinum ou Obaboks da família Boletovye. Existem cerca de 40 espécies de tais cogumelos no mundo. Os mais comuns deles são: boleto comum, n. Cinza ou hornbeam, n. Escurecimento ou xadrez, n. Preto, n. Pântano, n. Multicolorido, n. Áspero e n. Sua principal diferença é o local de crescimento e a cor das tampas.
Este habitante de bosques de bétulas tem um chapéu hemisférico, que se torna almofadado com a idade. Seu diâmetro varia de 15 a 18 cm, a superfície da tampa é coberta com muco em dias chuvosos e em dias secos apresenta uma estrutura suave e aveludada. A polpa é branca e densa em consistência, escurece quando cortada. À medida que envelhece, torna-se frouxa e aquosa, o que deteriora as características dos alimentos e do sabor.
Sua perna é longa - até 15 cm, de forma cilíndrica, de diâmetro - até 3 cm e sua superfície ao longo de todo o seu comprimento é coberta por escamas acinzentadas, lembrando externamente um tronco de bétula. No corpo frutífero antigo, é resistente e fibroso, nos jovens é carnudo e denso. A cor do pó de esporos é marrom-oliva.
O cogumelo cresce em florestas decíduas, preferindo florestas de bétula claras e espaçosas, bordas de prados, trilhas e declives de barrancos. Encontrado principalmente isoladamente ou em pequenos grupos. O período de frutificação é do início de junho ao final de outubro. O corpo da fruta cresce 4 cm por dia, amadurece em 6 dias. Depois envelhece rapidamente e é afetado por pragas.
Este cogumelo é considerado saboroso e saudável. É fácil de preparar e não requer nenhum processamento especial. Sua única desvantagem é que escurece quase preto com qualquer tipo de processamento, embora isso não afete seu sabor de forma alguma. É adicionado a sopas, acompanhamentos e usado para encher tortas. É bom na forma salgada e em conserva.
Diferenças de um cogumelo não comestível
O boleto falso, ou cogumelo biliar, parece um representante de uma espécie comestível. É por isso que muitas vezes é confundido com um toco ou cogumelo porcini se uma pessoa não conhece suas principais diferenças. O boleto falso é considerado não comestível e, quando consumido em grandes quantidades, causa intoxicação alimentar.
O cogumelo falso parece um caroço
As principais diferenças que permitem identificar um fungo não-comestível de galha incluem os seguintes sinais:
- Chapéu: em um fungo de vesícula, tem uma superfície aveludada, em um boletim real será suave e brilhante. Uma cor marrom venenosa brilhante ou vermelha ardente torna visível na floresta.
- Dimensões: o cogumelo não comestível é mais maciço, a perna tem uma forma tuberosa e um espessamento na parte inferior, como um agárico de mosca.
- Perna: Este boletim é externamente semelhante ao tronco de uma bétula (devido à presença de escamas escuras), na bílis tem veias sangrentas marrom-avermelhadas.
- Himenóforo: o fundo da tampa do organismo falso tem uma tonalidade rosa pálida em tenra idade, envelhecendo, adquire uma cor suja. O boleto real na parte de trás da tampa é branco com um tom creme.
- Mudança de cor quando danificado: um boleto real não muda de cor, enquanto o seu homólogo escurece, especialmente na base da perna.
- Gosto: O fungo da vesícula tem um sabor específico, é amargo, causa sensação de queimação, portanto raramente é afetado por vermes e insetos e, em medicina, os medicamentos coleréticos são preparados com base.
O boleto falso é considerado relativamente seguro, ao contrário do cogumelo venenoso e do agaric de mosca. Antes de colocar um cogumelo na cesta, o que suscita dúvidas sobre sua comestibilidade, você deve interromper uma pequena parte e lambê-lo para garantir que não haja amargura.
Apenas alguns pedaços de cogumelos em um prato podem estragar seu sabor com sua amargura e causar indigestão.
Sintomas de envenenamento e primeiros socorros
Os boletos falsos são impossíveis de comer devido à amargura e, portanto, não podem ser envenenados. No entanto, para algumas pessoas, especialmente crianças e pessoas com doenças do trato gastrointestinal, fígado e vesícula biliar, uma pequena dose é suficiente para intoxicar o corpo. Portanto, depois de comer pratos com cogumelos, você não pode ignorar a deterioração do bem-estar.
Os sinais de envenenamento incluem náusea, tontura, dor de estômago e fezes perturbadas. Nesse caso, medicamentos que absorvem toxinas no intestino ajudarão: carvão ativado, enterosgel, fosfalugel e outros.
Irina Selyutina (bióloga):
O envenenamento por cogumelos é sempre grave, pois requer intervenção médica obrigatória. Portanto, antes da chegada da ambulância, você precisa:
- Esvazie o estômago da vítima, ou seja, induza o vômito para remover grandes pedaços de cogumelos:
- usando uma solução fraca de permanganato de potássio, mostarda em pó (1 colher de chá por copo de água) ou sal de mesa (1 colher de sopa por copo de água morna).
- beber muita água fria, seguida de pressão dos dedos na raiz da língua.
- Após a lavagem gástrica, administre carvão ativado na proporção de 1-2 comprimidos por 1 kg de peso corporal ou outros sorventes.
- Coloque a vítima na cama e beba bastante líquido (água fria, chá ou café forte e frio, mel e leite).
- Coloque as almofadas de aquecimento no estômago e nas pernas do paciente.
Atenção! É estritamente proibido dar bebidas alcoólicas, uma vez que o álcool facilita a absorção de venenos de cogumelos no sistema circulatório.
Se, depois de tomar sorventes, os sintomas não desaparecem, mas se intensificam (há aumento da temperatura corporal, desmaios e sinais de desidratação), é necessário entrar em contato com uma instituição médica o mais rápido possível para obter assistência médica, a fim de excluir o envenenamento por espécies mais venenosas. Você precisa levar com você o prato de cogumelos que, na sua opinião, causou a deterioração da saúde (isso facilitará os exames laboratoriais para determinar as toxinas).
Boleto falso e real
Grabovik - boletus azul gêmeo, excelente cogumelo comestível GRABOVIK Leccinum carpini
Gorchak é o duplo não comestível de Bely.
Conclusão
O boleto falso é um duplo desagradável de uma espécie comestível que pode causar envenenamento grave. Conhecer a descrição de sua estrutura e características externas não estragará a colheita de cogumelos que você colheu.