Existem muitos tipos de remo. A maioria deles é comestível. Alguns têm propriedades curativas. A linha amarelo-vermelha é uma espécie bonita e útil usada há muito tempo na culinária e na medicina tradicional.
Linha amarelo-vermelha
Aparência do cogumelo
Linha amarela-vermelha é popularmente chamada de vermelho ryadovka, corando ou mel de pinho. A espécie cresce em pequenas famílias em florestas de coníferas em tocos e troncos de árvores mortas.
Os catadores de cogumelos colhem a variedade de julho a outubro. Apenas cogumelos jovens são adequados para alimentação.
A descrição ajudará a reconhecer o cogumelo:
- a tampa é inicialmente convexa, achatada com a idade, seu diâmetro é de 5-15 cm;
- a cor da tampa é amarelo alaranjado, rosa amarelo, às vezes é possível uma tonalidade roxa;
- a superfície da tampa é fosca, coberta com escamas acastanhadas;
- as placas sob a tampa são largas, frequentes, de cor dourada;
- a polpa é carnuda, doce em jovens representantes, amarga - nos antigos, tem um cheiro levemente azedo;
- a perna é cilíndrica, 4-10 cm de comprimento, 0,5-2 cm de perímetro, às vezes espessando por baixo;
- a cor da perna é amarelada, a superfície é coberta com escamas vermelho-marrom;
- corpos frutíferos antigos têm pernas ocas.
Irina Selyutina (bióloga):
O ryadovka amarelo-vermelho, ao contrário de muitas outras espécies do gênero, pertence ao grupo dos saprófitos: como cogumelos para o seu desenvolvimento, eles usam madeira morta, pinheiro pinheiro. Esta espécie é difundida na zona temperada, produz frutos de julho a final de outubro e forma famílias de 3-4 cogumelos.
A polpa é caracterizada por uma cor amarela suculenta, um pouco amarga e com um cheiro azedo de madeira podre.
Segundo a descrição externa, o ryadovka avermelhado parece cogumelos venenosos vermelho-tijolo. As placas de um tipo tóxico são amarelo-esverdeado, escurecem gradualmente com o tempo, a tampa tem um formato em forma de sino, que muda para arredondar nas amostras adultas.
Recursos benéficos
O avermelhamento de linha contém muitas proteínas, vitaminas, antibióticos naturais, clitocina e fomecina, capazes de combater bactérias e neoplasias malignas. A composição química determina várias propriedades benéficas do corpo de frutificação:
- anti-inflamatório;
- antioxidante;
- imunoestimulante;
- anticâncer;
- distúrbios do sistema nervoso;
- normalização da pressão arterial, etc.
O uso do produto tem um efeito benéfico no sistema nervoso, melhora a resistência do corpo a vários tipos de estresse. As propriedades benéficas da variedade de cogumelos são objeto de pesquisa científica.
Contra-indicações para usar
Apenas cogumelos jovens são adequados para consumo
Apesar da utilidade, nem todos podem comer a variedade de cogumelos. Principais contra-indicações:
- crianças menores de 7 anos;
- o período de gravidez e amamentação;
- doenças do estômago e intestinos na fase aguda do curso;
- compromisso renal e hepático;
- baixa acidez;
- pancreatite e colecistite.
Não é seguro comer cogumelos vermelhos velhos. É proibido coletar corpos de frutas perto de empresas industriais, rodovias, lixões: o micélio absorve rapidamente toxinas.
Linhas coletadas em violação às regras são capazes de provocar envenenamento. Os principais sintomas são náusea, vômito, diarréia, cólicas abdominais, dor de cabeça. A condição é tratada limpando o estômago, tomando sorventes e probióticos, conforme prescrito por um médico.
Aplicativo de linha
As linhas vermelhas são subestimadas pelo homem. Eles receberam uma classificação de qualidade média. Eles raramente são usados na culinária. O uso médico de corpos de frutificação está sendo estudado em nível mundial.
Na cozinha
As filas podem ser consumidas somente após o cozimento preliminar. Os corpos de frutas coletados são fervidos em água limpa por 10 a 15 minutos. O valor nutricional não sofre com o cozimento, mas o sabor melhora.
Irina Selyutina (bióloga):
A linha amarelo-vermelho pertence a cogumelos comestíveis condicionais e a 4 categorias de acordo com o gosto. Devido ao seu sabor amargo desagradável e cheiro azedo, é reconhecido como uma espécie não comestível em vários países.
A propósito. Somente fileiras jovens são usadas para alimentação.
Após o cozimento, os fungos são comidos, em conserva ou salgados durante o inverno. Eles também são adicionados às sopas. Corpos de frutas não são adequados para a secagem. Cogumelos são um bom substituto para a carne em uma dieta vegetariana.
Em medicina
O ryadovka amarelo-vermelho contém fomecina B, que atua nas células cancerígenas e suprime completamente o desenvolvimento de células cancerígenas, que os especialistas chamam de MDCK, HeLa e FL. Polissacarídeos isolados do corpo de frutificação também mostraram efeito antitumoral em experimentos com ratos.
Na prática médica, extratos de álcool são usados para tratar a inflamação. Na medicina popular, as receitas que usam a variedade amarelo-vermelho não são comuns.
Linha amarelo-vermelha - Tricholomopsis rutilans
Linha amarela-vermelha (Tricholomopsis rutilans)
Linha amarela-vermelha (Matryoshka). Cogumelos comestíveis pouco conhecidos na floresta.
Conclusão
Tendo estudado a descrição e propriedades úteis do ryadovka amarelo-vermelho, será possível apreciar o cogumelo. A espécie é difundida em todo o território do nosso país, é difícil não notar na floresta de pinheiros. Se você seguir as regras de coleta e preparação, o cogumelo não apenas diversifica a dieta, mas também beneficia o corpo.