Muitos moradores de verão conhecem uma planta tão incomum como o alho chinês. Tem muitos nomes relacionados e combina as propriedades da cebola e do alho. Entre outras coisas, é cultivada para fins decorativos. A planta floresce muito bem.
Os benefícios e malefícios do alho chinês
Ainda há um debate sobre os benefícios desta planta. Ele tem sido usado na medicina asiática há séculos e tem sido uma cura eficaz para muitas doenças.
Descrição do alho
A planta chinesa de alho é generalizada em toda a China. Nos últimos 10 anos, também foi cultivada na Europa e na América. De fato, o alho chinês é um representante da família das cebolas, mas, como tal, não possui bulbo. Suas escalas são subdesenvolvidas e fortemente aderidas uma à outra. Eles são chamados de lâmpadas falsas.
Alho jovem chinês tem cabeças brancas, eles são cobertos com uma pele fina de tons de branco e lilás. Dependendo da variedade, pode haver um ou mais dentes. O alho chinês rapidamente acumula sua massa verde.
Seus rebentos também são usados na culinária e são consumidos frescos. Durante a temporada, uma lâmpada cresce de 100 a 120 g de brotos de uma apresentação.
Além do nome comum que ficou com esta planta, existem muitos outros:
- Jusai;
- cebola doce;
- cebola do campo;
- cebola ramificada.
Seus brotos têm um sabor picante que combina notas de cebola e alho. A cabeça tem um sabor pungente agradável. Flechas com flores também são usadas para alimentos, que aparecem em seu segundo ano no campo de plantio.
Benefício e dano
O alho chinês perene é usado não apenas na culinária, mas também na medicina popular. Devido ao fato de o bulbo falso e seus rebentos conterem uma grande quantidade de sais e vitaminas minerais, o consumo fresco desse vegetal pode fornecer até 60% da necessidade diária do corpo por essas substâncias.
Os estudos desta planta ainda comprovam seus benefícios, mas os possíveis danos também devem ser levados em consideração antes de comer esse vegetal.
Beneficiar
A pimenta da Jamaica não é apenas uma fonte de vitaminas e minerais, mas também fibras. É necessário para o peristaltismo normal do estômago e intestinos, além de acelerar o metabolismo e ajudar a eliminar toxinas.
Se você come alho chinês regularmente, pode:
- Melhore a imunidade durante resfriados sazonais. O alto teor de vitamina C nas cabeças e brotos de pimenta da Jamaica ajuda a fortalecer o corpo e aumentar sua resistência. As primeiras setas aparecem no início da primavera e o alho fica verde antes das primeiras geadas. Você também pode plantar bulbos em sua casa ou estufa e comer verduras durante todo o inverno.
- Evite a exacerbação da gastrite e até cure a úlcera péptica. Além disso, as lâmpadas falsas têm um efeito colerético leve.
- Fortalecer o músculo cardíaco e as paredes dos vasos sanguíneos. Isto é devido ao alto conteúdo de beta-caroteno e potássio.
Na medicina popular, esse alho é usado para preparar tintura de álcool. É bebido de manhã com o estômago vazio com uma pequena quantidade de água para remover os vermes do corpo. Esse remédio pode ser usado para tratar adultos e crianças com mais de 3 anos de idade.
Saladas frescas com cebolas aromáticas são recomendadas para pessoas durante períodos de intenso estresse físico ou mental. O suco desta planta também é útil. Alivia a irritação causada por picadas de insetos. Além disso, brotos verdes esfregam a queimadura da urtiga.
Esta planta é frequentemente usada como estimulante do apetite. Os óleos essenciais contidos nos bulbos falsos e brotos verdes irritam o paladar e estimulam a produção de saliva e suco gástrico.
Prejuízo
O sabor picante e o aroma agradável da planta baseiam-se em óleos essenciais, abundantes nas hastes e na cabeça. Durante a amamentação, não é recomendável que as mulheres façam refeições com ele, pois o leite pode adquirir um sabor específico e a criança se recusará a tomá-lo.
Você também deve ter cuidado com pessoas com intolerância individual. A planta pode causar uma reação alérgica grave. Você não deve incluir pratos com Dzhusai na dieta para quem sofre de pancreatite, urolitíase e colecistite.
Alho chinês na culinária
Benefícios em lóbulos e flechas
Os rebentos jovens desta planta são um ingrediente tradicional em muitos molhos e pratos de carne. Mesmo após o tratamento térmico, eles retêm algumas das propriedades e vitaminas benéficas.
Na maioria das vezes, os atiradores de Dzhusay são comidos frescos. Prepare a partir dele:
- saladas;
- molhos;
- sanduíches, etc.
Como a planta não perde suas propriedades úteis durante o processo de congelamento, é colhida na primavera e no verão e depois adicionada a sopas, assados, costeletas e goulash. Muitos pratos asiáticos tradicionais contêm esse ingrediente.
Alho chinês crescente
Para receber vitaminas e minerais ao longo do ano, você pode cultivar Jusai na horta ou em uma panela no peitoril da janela. Cultivar alho chinês não é difícil. Ele não é exigente quanto à composição do solo, água e umidade do ar. Sua única característica é a termofilicidade. Recomenda-se plantá-lo nas regiões sul e na zona central da Federação Russa.
Para simplificar o cultivo desta cultura, você precisa conhecer várias regras para preparar o solo e cuidar do alho.
Preparando-se para o pouso
Para obter uma boa colheita de brotos e cabeças verdes, é recomendável escolher sementes de alta qualidade. Vale a pena dar preferência às sementes de um produtor doméstico, por serem mais adaptadas às condições climáticas locais.
Na primavera, o canteiro é desenterrado e fertilizantes orgânicos são introduzidos na forma de estrume podre. Então a colheita será mais abundante e a cabeça será maior.
Aterrissagem
Dzhusay é cultivado de duas maneiras. Cada um deles é bom à sua maneira. A maioria prefere plantar a partir de sementes. Eles podem ser comprados em qualquer loja de sementes. Pequenas sementes pretas são semeadas no início da primavera, assim que a neve derrete e o chão derrete. Não é recomendável plantar no inverno, pois as sementes podem ser danificadas pela geada, o que afeta muito sua germinação.
Outra maneira de cultivar Jusai em seu jardim é dividindo o arbusto. A cada ano, a planta produz novas lâmpadas jovens no subsolo. Para separar o arbusto inteiro, desenterre-o e divida-o cuidadosamente em 2-3 cabeças. Eles são plantados em novos lugares. As plantas de produção doméstica se prestam especialmente bem a esse plantio. Não é difícil diferenciá-los por seu tamanho maior.
Colheita
Brotos jovens são cortados 3-4 vezes por temporada. Isso deve ser feito com frequência devido ao rápido crescimento das flechas, caso contrário, elas ficam rígidas e suas extremidades ficam amarelas e secas. Os verdes cortados são armazenados em local fresco, a tela embrulhada em um saco plástico. Desta forma, permanece fresco por mais tempo.
As lâmpadas são escavadas somente quando necessário ou para repotting na primavera. Armazene-os em um local fresco e escuro, com boa ventilação. Eles mantêm perfeitamente o seu gosto até a nova temporada.
Conclusão
Apesar de as cebolas perfumadas serem perigosas para algumas categorias da população, em todos os outros casos elas são muito úteis. Mas não são apenas suas propriedades benéficas que tornam essa cebola doce tão popular. Seu sabor picante e picante é o tempero perfeito para muitos primeiro e segundo pratos.
Alho chinês. Toda a verdade sobre o alho (2)
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Como o alho chinês cresce em nossas camas!
Você não deve comer este vegetal se houver contra-indicações ao seu uso. Isso pode causar exacerbação da urolitíase, movimento de pedras na vesícula biliar e ataques de pancreatite. Também vale a pena notar o fato de que as cebolas perfumadas são perigosas por uma reação alérgica a elas.