O cogumelo da castanha é um cogumelo atraente externamente e é comestível. Ele não tem contrapartes venenosas.
Descrição do cogumelo castanha
Descrição
Em latim, o cogumelo castanho chama-se Gyroporus castaneus (castanha gyroporus), e as pessoas chamam de castanha, lebre ou areia. Anteriormente, essa espécie pertencia à família Boletovye, o gênero Gyroporus. Até o momento, a subfamília Gyroporovid foi transformada na família Gyroporovy. Externamente, parece um cogumelo branco ou polonês, tem a seguinte descrição:
- em espécimes jovens, a tampa é convexa, seu tamanho tem 3-9 cm de diâmetro;
- a superfície é aveludada;
- a cor da pele é marrom ou bege;
- himenóforo tubular;
- os esporos são ovais, elipsoidais;
- esporos em pó branco-amarelo;
- perna marrom é oco por dentro, altura de até 8 cm.
Quanto mais velho o corpo, menos vilosidades permanecem na tampa, o que você pode fazer, todo mundo fica careca ... Pode quebrar nas bordas se o verão estiver seco. O corte da polpa na tampa e no caule não escurece. O cogumelo velho da castanha tem uma haste tubular oca que é mais espessa em direção à sua base. Sua altura depende das condições climáticas, sua altura é de 3 cm a 8 cm.
A polpa de um cogumelo castanho é caracterizada por carnalidade e cor branca. É frágil em um organismo jovem, mas o velho cogumelo lebre tem polpa dura e seca.
Irina Selyutina (bióloga):
De fato, inicialmente o castanheiro tem uma tampa convexa, mas depois se torna achatado, fino ou quase liso. A camada esponjosa (himenóforo) é finamente porosa, branca ou esbranquiçada. A perna é de uma cor ao longo de todo o seu comprimento, com um boné, mesmo sem anel ("saia") - os restos de um véu particular cobrindo o himenóforo.
Cresce em florestas de coníferas e caducifólias (mais freqüentemente caducifólias). No território do espaço pós-soviético, essa espécie é mais frequentemente encontrada na metade sul da parte européia, às vezes na região do Volga, nas regiões de Leningrado e Moscou, no Cáucaso e no Extremo Oriente. Você também pode encontrá-lo na Europa, Ásia (Japão), América do Norte.
Esta espécie rara da floresta, o cogumelo castanho, está incluída no Livro Vermelho da Rússia. Cresce sob árvores de folhas largas. Forma micorriza com faias, carvalhos e coníferas.
Espécies semelhantes
Este giroporus de cogumelos ou castanhas possui várias espécies semelhantes, comestíveis e não comestíveis. Os comestíveis incluem o giroporo azul (Gyroporus cyanescens) e os venenosos - bile (Tylopilus felleus).
Azul de Gyroporus
Ele está listado no Livro Vermelho da Rússia, conhecido sob vários outros nomes: hematomas, birch gyropore. Descrição:
- a tampa tem uma protuberância característica;
- o tamanho da parte superior é de 6 cm a 16 cm de diâmetro;
- a cor é amarela clara ou acinzentada, com um tom marrom;
- a pele é seca e aveludada ao toque;
- a perna pode atingir uma altura de 10 cm;
- dentro da perna é oca;
- o sabor é agradável, delicado, sem amargura.
No intervalo, a polpa tem uma característica cor azul ou centáurea, da qual seu nome veio. Nos espécimes jovens, a perna é densa, espessa para baixo e, com a idade, torna-se oca e frágil.
Irina Selyutina (bióloga):
Um hematoma, ou giroporo azul, é caracterizado por uma perna amarela pálida bastante grossa, sem anel, de uma cor com uma tampa (logo abaixo da tampa - leve). Você pode encontrar um cogumelo nas florestas, nos prados. É capaz de formar micorriza com bétula, castanha, carvalho e presumivelmente com pinheiro. Como esse cogumelo é freqüentemente encontrado em prados, a questão da micorriza está aberta.
Cria micorriza com bétulas e carvalhos. Desenvolve-se bem em solos arenosos, em uma zona climática temperada, produz frutos desde meados de julho até o final de setembro.
Cogumelo fel
Cogumelos não são comestíveis devido ao sabor amargo
A bile é a contraparte não comestível do giroporo da castanha. Pertence ao gênero Tilopil (Tylopilus) da família Boletov. Frutificação de julho a outubro, em solos arenosos e leves, em florestas de coníferas ou mistas.
Descrição:
- tamanho da tampa até 12-14 cm de diâmetro;
- a forma do "capuz" é convexa;
- cor da pele de marrom a marrom;
- a carne é branca e macia;
- no corte, a carne fica rosada;
- a perna cresce até 10 cm;
- diâmetro base de até 3,5 cm;
- a cor da perna é bege pálido;
- o sabor da polpa é amargo.
Os túbulos brancos do himenóforo de jovens fungos biliares, à medida que se desenvolvem, tornam-se rosa pálido, sujos com a idade. Seu aroma é fraco, não pronunciado. Tem gosto de quinoa.
O cogumelo é considerado não comestível precisamente por causa de seu gosto nojento. No entanto, alguns catadores de cogumelos mergulham-no em água salgada e depois cozinham. Especialistas de vários países ocidentais, pelo contrário, têm certeza de que o fungo da vesícula é venenoso e há toxinas em sua polpa (embora em pequenas quantidades), que, sendo absorvidas pelo sangue após a ingestão ou mesmo um simples toque, causam distúrbios no fígado. o que pode levar à cirrose desse órgão.
Recursos benéficos
A castanha tem muitas propriedades úteis devido à sua composição química única, que inclui fibras, proteínas naturais, minerais, vitaminas e oligoelementos. Tem efeitos antioxidantes devido à presença de teanina. Preparações medicinais à base de cogumelos têm as seguintes propriedades benéficas:
- acalme o sistema nervoso;
- estabilizar a pressão sanguínea;
- aumentar a imunidade;
- promover perda de peso;
- ajudar na luta contra tumores cancerígenos.
Polissacarídeos e aminoácidos, que o organismo florestal contém, neutralizam ativamente as células que causam o desenvolvimento do carcinoma e sarcoma de Ehrlich.
Contra-indicações e danos
Por causa de seu sabor amargo, essas pessoas gêmeas em forma de cogumelo (biliosas) são apelidadas de "gorchak". Essa propriedade é uma conseqüência da liberação de substâncias tóxicas da polpa, que, quando entram no corpo humano, são rapidamente absorvidas.
Em casos especialmente graves, ocorrem danos no fígado e no trato gastrointestinal. Os sintomas aparecem no dia seguinte.
Para evitar problemas e evitar envenenamentos, siga as regras de segurança ao colher e preparar cogumelos. É importante para um coletor de cogumelos não esquecer a regra de ouro ou a regra número 1 (chame como quiser): Não sabe ao certo que tipo de cogumelo é - passe por ele.
Cogumelo Castanha (Gyroporus castaneus)
Cogumelos Cogumelo polonês Jardim bávaro.
Cogumelo polonês (Boletus badius). Coleta de volante de castanheiros e boletos em uma floresta de pinheiros (16.10.2017)
Inscrição
Preparações de cogumelos castanha ajudam com vasoespasmo cerebral e epilepsia.
A tintura de água é usada para tratar articulações e psoríase. Se necessário, as decocções são usadas como um agente emético e anti-helmíntico.
Cogumelo castanha tem um aroma fraco e sabor específico. Para realçar o cheiro, é submetido a tratamento térmico, é mais adequado para fritar ou cozinhar, além de secar, o que revela suas qualidades. Não é adequado para salgar devido ao seu sabor amargo. As lebres o amam, daí o segundo nome do cogumelo - lebre.
Conclusão
Um cogumelo grande e bonito de castanha é considerado uma presa desejável para os amantes da "caça silenciosa" que sabem cozinhá-lo adequadamente. É raro e cresce em pequenos grupos. Mas é melhor passar e não cortar essas espécies ameaçadas de organismos da floresta. Na Rússia, coletá-los é proibido por lei e é considerado caça furtiva.